Рецепт рагу с баклажанами и нутом в томатно-сливочном соусе
Рагу с баклажанами и нутом в томатно-сливочном соусе — это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для особого случая. Баклажаны, приготовленные вместе с нутом, приобретают нежную текстуру, а томатно-сливочный соус придает блюду насыщенный вкус и приятную бархатистость. Нут, богатый белком, делает рагу особенно питательным, а сочетание специй и свежей зелени добавляет ему пикантности. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром — например, с рисом, картофелем или свежим хлебом. Готовится рагу достаточно просто, но требует некоторого времени, особенно если использовать сушеный нут, который нужно предварительно замочить. Однако результат стоит того — вы получите вкусное, полезное и очень аппетитное блюдо, которое понравится всей семье. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить рагу с баклажанами и нутом в томатно-сливочном соусе, чтобы оно получилось идеальным.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Промойте нут и замочите его в холодной воде на 8-12 часов (или используйте консервированный нут, предварительно промыв его). Баклажаны нарежьте кубиками среднего размера, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты до аромата. Отожмите баклажаны от лишней влаги и обжарьте их вместе с луком и чесноком до мягкости.
Шаг 3. Добавление нута и томатов ~ 5 мин
Добавьте в сковороду промытый нут и нарезанные помидоры. Тушите 5 минут, пока помидоры не начнут размягчаться.
Шаг 4. Приготовление соуса ~ 7 мин
Добавьте томатную пасту и сливки, перемешайте. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Доведите соус до однородности.
Шаг 5. Тушение рагу ~ 15 мин
Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 15 минут, чтобы все ингредиенты пропитались соусом. Периодически помешивайте.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Перед подачей посыпьте рагу свежей зеленью (петрушкой или укропом). Подавайте горячим, можно с хлебом или рисом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить сливки на кокосовое молоко?
Да, можно использовать кокосовое молоко, но вкус будет немного другим, с легким кокосовым оттенком.
Как можно сделать блюдо менее острым?
Уменьшите количество перца или исключите его совсем, если хотите менее острое блюдо.
Можно ли использовать консервированный нут?
Да, консервированный нут подойдет, но его нужно промыть перед использованием.
Как долго можно хранить готовое рагу?
Готовое рагу можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Комментарии