Рецепт рассольника с говядиной и солеными огурцами
Рассольник с говядиной и солеными огурцами — это традиционное русское первое блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Основными ингредиентами этого супа являются говядина, соленые огурцы, перловая крупа и разнообразные овощи. Рассольник готовится на мясном бульоне, что делает его особенно питательным и полезным. Соленые огурцы придают блюду характерную кислинку, а перловая крупа добавляет густоту и насыщенность. Это блюдо идеально подходит для холодного времени года, так как оно отлично согревает и дарит ощущение домашнего уюта. Рассольник с говядиной и солеными огурцами можно подавать со сметаной и свежей зеленью, что делает его еще более вкусным и аппетитным. Приготовление рассольника не требует особых кулинарных навыков, но результат всегда впечатляет. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько вкусным может быть домашний рассольник!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Промойте говядину под холодной водой, нарежьте небольшими кубиками. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нашинкуйте. Перловую крупу промойте в холодной воде.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 60 мин
В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте говядину и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне около 50 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 3. Обжарка овощей ~ 15 мин
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и томатную пасту. Тушите 5-7 минут, помешивая.
Шаг 4. Добавление круп и овощей ~ 20 мин
В готовый бульон добавьте перловую крупу и варите 15 минут. Затем добавьте картофель, соленые огурцы и обжаренные овощи. Варите еще 10 минут.
Шаг 5. Завершение приготовления ~ 10 мин
Добавьте лавровый лист, посолите по вкусу и варите еще 5 минут. Готовый рассольник посыпьте укропом и подавайте со сметаной.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить говядину курицей?
Да, вместо говядины можно использовать курицу. Бульон получится менее насыщенным, но блюдо будет легче.
Можно ли использовать свежие огурцы вместо соленых?
Нет, соленые огурцы придают рассольнику характерный вкус. Свежие огурцы не дадут нужного эффекта.
Нужно ли добавлять картофель?
Да, картофель — традиционный ингредиент рассольника, он делает суп более сытным.
Какой сорт говядины лучше использовать?
Лучше всего подойдет мясо на кости (например, голяшка или ребра) — бульон получится более ароматным.
Комментарии