Рецепт рассольника с кальмарами и булгуром
Рассольник с кальмарами и булгуром — это необычное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе традиционные нотки рассольника с современными ингредиентами. Кальмары придают блюду лёгкий морской вкус, а булгур делает его более сытным и полезным. Для приготовления вам понадобятся свежие кальмары, булгур, картофель, морковь, лук, солёные огурцы, огуречный рассол, зелень и специи. Начните с подготовки кальмаров: их нужно очистить и нарезать кольцами. Затем отварите булгур до полуготовности. В кастрюле обжарьте лук и морковь, добавьте картофель и булгур, залейте водой или бульоном. Когда картофель сварится, добавьте кальмары, нарезанные солёные огурцы и огуречный рассол. Варите ещё 5-7 минут, чтобы кальмары не переварились. Подавайте рассольник с зеленью и сметаной. Это блюдо отлично подойдёт для обеда или ужина, оно лёгкое, но сытное, а его необычный вкус удивит ваших гостей.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и нарежьте картофель кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой. Кальмары очистите от пленок и нарежьте кольцами или соломкой.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте 3-4 минуты. Добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты, помешивая.
Шаг 3. Варка булгура и картофеля ~ 15 мин
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и булгур. Залейте 1,5 литрами горячей воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.
Шаг 4. Добавление кальмаров и огурцов ~ 5 мин
Добавьте в суп нарезанные кальмары и соленые огурцы. Влейте огуречный рассол. Проварите 3-4 минуты, пока кальмары не станут tender.
Шаг 5. Завершение и подача ~ 2 мин
Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль и перец. Посыпьте свежей зеленью перед подачей. Дайте настояться 5 минут под крышкой.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить булгур на рис?
Да, булгур можно заменить рисом, но текстура блюда будет немного другой.
Как правильно подготовить кальмары?
Кальмары нужно очистить от пленки и внутренностей, затем промыть и нарезать.
Можно ли добавить другие морепродукты?
Да, можно добавить креветки или мидии по вкусу.
Как сделать блюдо менее соленым?
Можно уменьшить количество соленых огурцов или заменить их свежими.
Комментарии