Рецепт рассольника с курицей и перловкой – просто и вкусно
Рассольник с курицей и перловкой – это традиционное русское блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и простотой приготовления. Основные ингредиенты: куриное мясо, перловая крупа, солёные огурцы, картофель и морковь. Блюдо обладает приятной кислинкой благодаря добавлению рассола от огурцов. Рассольник отлично подходит для семейного обеда, так как он сытный, полезный и не требует много времени на готовку. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно подготовить ингредиенты, сварить бульон и добиться идеального баланса вкусов. Вы узнаете, как сделать рассольник ещё вкуснее, добавив свежую зелень и специи. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом домашнего рассольника! Рассольник с курицей и перловкой – это традиционное русское блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и простотой приготовления. Основные ингредиенты: куриное мясо, перловая крупа, солёные огурцы, картофель и морковь. Блюдо обладает приятной кислинкой благодаря добавлению рассола от огурцов. Рассольник отлично подходит для семейного обеда, так как он сытный, полезный и не требует много времени на готовку. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно подготовить ингредиенты, сварить бульон и добиться идеального баланса вкусов. Вы узнаете, как сделать рассольник ещё вкуснее, добавив свежую зелень и специи. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом домашнего рассольника!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка курицы и перловки ~ 30 мин
Промойте курицу, залейте 2 литрами холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 20 минут. Перловку промойте, залейте водой и оставьте на 15 минут, затем слейте воду.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
Нарежьте лук, морковь и соленые огурцы небольшими кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и огурцы, тушите 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 3. Добавление перловки и картофеля ~ 20 мин
Достаньте курицу из бульона, отделите мясо от костей и верните в кастрюлю. Добавьте перловку и варите 10 минут. Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в суп. Варите ещё 10 минут.
Шаг 4. Соединение с заправкой ~ 5 мин
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Готовый рассольник разлейте по тарелкам, посыпьте рубленым укропом. Подавайте горячим со сметаной или ржаным хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить перловку на рис?
Да, можно использовать рис, но вкус супа будет немного другим.
Как сделать рассольник более густым?
Добавьте больше картофеля или разомните часть овощей в супе.
Можно ли использовать соленые огурцы вместо свежих?
Да, соленые огурцы придадут супу более насыщенный вкус.
Как хранить рассольник?
Храните в холодильнике в закрытой посуде не более 3 дней.
Комментарии