Рецепт рассольника с перепелкой и киноа – пошаговое приготовление
Рассольник с перепелкой и киноа – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе традиционные русские нотки и современные кулинарные тренды. Этот суп отличается насыщенным вкусом, благодаря сочетанию нежной перепелки, пикантного рассола и полезной киноа. Перепелка придает блюду благородный вкус и аромат, а киноа делает его более питательным и полезным. Рассольник с перепелкой и киноа – это отличный выбор для тех, кто хочет удивить гостей или порадовать семью необычным и вкусным блюдом. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить этот суп, какие ингредиенты вам понадобятся и как правильно их сочетать. Вы узнаете, как подготовить перепелку, как варить киноа и как добиться идеального баланса вкуса. Этот рассольник станет настоящим украшением вашего стола и подарит вам незабываемые вкусовые ощущения. Приготовьте этот суп по нашему рецепту, и вы убедитесь, что он стоит потраченного времени и усилий.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка перепелки ~ 20 мин
Промойте перепелок под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждую перепелку на 4 части (грудка, ножки, крылья). Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 60 мин
В кастрюле объемом 3-4 литра обжарьте перепелку на растительном масле до золотистой корочки. Залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист и варите на медленном огне 40 минут.
Шаг 3. Подготовка овощей ~ 15 мин
Очистите картофель и нарежьте кубиками 2×2 см. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко нашинкуйте. Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 4. Обжарка овощной заправки ~ 10 мин
На сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, через 3 минуты - томатную пасту и соленые огурцы. Тушите 5 минут на среднем огне.
Шаг 5. Сборка рассольника ~ 25 мин
Достаньте перепелку из бульона. Добавьте в бульон картофель и промытую киноа. Через 10 минут верните мясо и добавьте овощную заправку. Варите до готовности картофеля.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Дайте супу настояться 15 минут под крышкой. Разлейте по тарелкам, посыпьте рубленым укропом. Подавайте с черным хлебом и сметаной.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить перепелку курицей?
Да, вместо перепелки можно использовать курицу. Время приготовления может увеличиться.
Можно ли использовать другую крупу вместо киноа?
Да, можно заменить киноа на перловку или рис, но это изменит вкус и текстуру блюда.
Нужно ли замачивать киноа перед приготовлением?
Да, киноа рекомендуется промыть и замочить на 15 минут, чтобы удалить горечь.
Как хранить готовый рассольник?
Готовый рассольник можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной таре.
Комментарии