Рецепт равиоли с индейкой и тыквенным соусом

Равиоли с индейкой и тыквенным соусом — это изысканное итальянское блюдо, которое сочетает в себе нежность мясной начинки и сладковатый вкус тыквенного соуса. Равиоли — это разновидность пасты, которая представляет собой небольшие квадратики теста с начинкой внутри. В данном рецепте используется фарш из индейки, который отличается низкой калорийностью и высоким содержанием белка. Тыквенный соус придает блюду особый вкус и аромат, делая его идеальным для осеннего меню. Приготовление равиоли с индейкой и тыквенным соусом не требует особых кулинарных навыков, но результат обязательно порадует вас и ваших гостей. Для начала необходимо приготовить тесто для равиоли, затем подготовить начинку из индейки и завернуть ее в тесто. Тыквенный соус готовится отдельно и подается к готовым равиоли. Блюдо можно украсить свежей зеленью и тертым пармезаном. Равиоли с индейкой и тыквенным соусом — это не только вкусно, но и полезно, так как индейка богата белком, а тыква содержит множество витаминов и минералов. Это блюдо станет отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием, но хочет побаловать себя чем-то особенным. Попробуйте приготовить равиоли с индейкой и тыквенным соусом по нашему рецепту, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно!
Приготовление

Шаг 1. Приготовление теста для равиоли ~ 20 мин
Просейте муку в глубокую миску, сделайте углубление в центре. Вбейте яйца, добавьте щепотку соли. Постепенно смешивайте муку с яйцами, замешивая эластичное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 15 минут.

Шаг 2. Приготовление начинки из индейки ~ 15 мин
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок. Введите фарш из индейки, разминая лопаткой. Обжаривайте до готовности, приправьте солью и перцем. Остудите.

Шаг 3. Формирование равиоли ~ 25 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт (2 мм). Чайной ложкой выложите начинку с шагом 5 см. Слегка смочите края водой, накройте вторым пластом теста. Аккуратно прижмите вокруг начинки, удаляя воздух. Нарежьте квадратики ножом или формой, прокатайте края вилкой для герметичности.

Шаг 4. Приготовление тыквенного соуса ~ 20 мин
Очистите тыкву, нарежьте кубиками. Обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, влейте сливки, тушите 10 минут. Пюрируйте блендером, добавьте тертый пармезан, соль и перец. Доведите до кремообразной консистенции на слабом огне.

Шаг 5. Варка и подача ~ 10 мин
Отварите равиоли в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты (всплывут). Аккуратно выловите шумовкой. Разогрейте соус, выложите равиоли на тарелки, полейте тыквенным соусом. Украсьте листиками базилика и тертым пармезаном.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить индейку курицей?
Да, индейку можно заменить курицей, но вкус будет менее насыщенным.
Как хранить готовые равиоли?
Готовые равиоли можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере.
Можно ли заморозить равиоли?
Да, равиоли можно заморозить. Разложите их в один слой на доске, заморозьте, затем переложите в пакет.
Чем заменить тыквенный соус?
Тыквенный соус можно заменить сливочным или томатным соусом.
Комментарии