Рецепт равиоли с лососем и укропным соусом
Равиоли с лососем и укропным соусом — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое порадует вас своим нежным вкусом и аппетитным ароматом. Равиоли с начинкой из лосося готовятся из тонкого теста, которое тает во рту, а соус на основе сливок и свежего укропа придает блюду пикантность и свежесть. Для приготовления равиоли вам понадобится свежий лосось, который можно слегка припустить или использовать в сыром виде, смешав с творожным сыром и зеленью. Тесто для равиоли замешивается из муки и яиц, раскатывается в тонкие пласты, после чего формируются аккуратные квадратики или кружочки с начинкой. Укропный соус готовится просто: сливки доводятся до кипения, смешиваются с мелко нарезанным укропом, лимонным соком и специями. Подавать равиоли лучше сразу после приготовления, полив соусом и украсив веточками укропа. Это блюдо отлично подойдет для романтического ужина или семейного обеда, а также станет украшением любого праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что приготовить равиоли с лососем и укропным соусом дома проще, чем кажется!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка начинки ~ 10 мин
Филе лосося нарежьте небольшими кубиками. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте 1 ст. л. лимонного сока и перемешайте. Дайте рыбе немного промариноваться.
Шаг 2. Приготовление укропного соуса ~ 5 мин
Укроп мелко нарежьте. В сотейнике нагрейте сливки, добавьте укроп, немного посолите и поперчите. Доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Шаг 3. Формирование равиоли ~ 15 мин
Раскатайте тесто для равиоли тонким слоем. На одну половину теста выложите кусочки лосося с промежутками. Накройте второй половиной теста, аккуратно прижмите вокруг начинки. Вырежьте равиоли специальным колесиком или формой.
Шаг 4. Варка равиоли ~ 4 мин
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите равиоли и варите 3-4 минуты до всплытия.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Готовые равиоли выложите на тарелки, полейте укропным соусом. Можно украсить веточкой укропа и долькой лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать другой вид рыбы вместо лосося?
Да, можно использовать форель или семгу, но вкус будет немного отличаться.
Как можно заменить укропный соус?
Вместо укропного соуса можно использовать сливочный или лимонный соус.
Можно ли приготовить равиоли заранее?
Да, равиоли можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.
Какой сыр лучше использовать для начинки?
Для начинки лучше всего подойдет рикотта или творожный сыр.
Комментарии