Рецепт ризотто с авокадо и кинзой – просто и вкусно
Ризотто с авокадо и кинзой – это изысканное итальянское блюдо с нежным сливочным вкусом и свежими нотками зелени. Основой блюда является арборио или карнароли – специальные сорта риса, которые придают ризотто кремовую текстуру. Авокадо добавляет блюду мягкость и полезные жиры, а кинза – яркий аромат и свежесть. Для приготовления вам понадобится бульон (овощной или куриный), лук, чеснок, белое вино (по желанию), сливочное масло, пармезан и, конечно, специи. Ризотто готовится на медленном огне с постоянным помешиванием, чтобы рис равномерно пропитался бульоном и приобрел нужную консистенцию. Это блюдо отлично подходит для ужина в кругу семьи или для особого случая. Подавайте ризотто горячим, украсив дольками авокадо и веточками кинзы. Блюдо можно дополнить креветками или курицей для большей сытности. Ризотто с авокадо и кинзой – это не только вкусно, но и полезно, так как содержит множество витаминов и минералов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. Кинзу промойте и обсушите. Натрите пармезан на мелкой тёрке.
Шаг 2. Обжарка лука и чеснока ~ 5 мин
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут, помешивая.
Шаг 3. Приготовление риса ~ 20 мин
Добавьте рис арборио в сковороду и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет слегка прозрачным по краям. Постепенно вливайте овощной бульон, по одному половнику, постоянно помешивая и дожидаясь, пока жидкость почти полностью впитается перед добавлением следующей порции.
Шаг 4. Добавление сливок и авокадо ~ 5 мин
Когда рис почти готов, влейте сливки и добавьте нарезанный авокадо. Аккуратно перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты, пока ризотто не станет кремообразным.
Шаг 5. Завершение и подача ~ 5 мин
Снимите сковороду с огня, добавьте кинзу, тёртый пармезан, соль и перец по вкусу. Перемешайте и дайте настояться под крышкой 2-3 минуты. Подавайте ризотто горячим, украсив свежей кинзой и дольками авокадо.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~50 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кинзу другой зеленью?
Да, кинзу можно заменить петрушкой или укропом, но вкус будет немного другим.
Какой сорт риса лучше использовать?
Лучше всего подходит арборио или карнароли – они идеальны для ризотто.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить болгарский перец или помидоры для более насыщенного вкуса.
Как хранить готовое ризотто?
Храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней.
Комментарии