Рецепт роллов с креветкой темпура и спайси соусом
Роллы с креветкой темпура и спайси соусом — это изысканное блюдо японской кухни, которое сочетает в себе хрустящую текстуру креветки в кляре темпура и пикантный вкус спайси соуса. Это блюдо идеально подходит для любителей ярких вкусов и необычных сочетаний. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить роллы с креветкой темпура и спайси соусом в домашних условиях. Вы узнаете, как правильно подготовить ингредиенты, как сделать идеальный кляр для темпура и как приготовить спайси соус, который придаст блюду неповторимый вкус. Также мы поделимся секретами подачи и украшения роллов, чтобы они выглядели так же аппетитно, как в ресторане. Этот рецепт подойдет как для опытных кулинаров, так и для новичков, которые только начинают знакомство с японской кухней. Приготовьте эти роллы для своих близких и удивите их вкусным и красивым блюдом!
Приготовление
Шаг 1. Приготовление риса для суши ~ 30 мин
Промойте рис для суши под холодной водой до прозрачности воды. Залейте рис водой в соотношении 1:1,2 и варите на среднем огне до готовности. Дайте рису немного остыть и заправьте его специальным уксусом для суши, аккуратно перемешивая.
Шаг 2. Приготовление креветок темпура ~ 20 мин
Очистите креветки, оставив хвостики. Сделайте надрезы на брюшке, чтобы креветки не скручивались при жарке. Обваляйте креветки в муке, затем окуните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте во фритюре до золотистой корочки.
Шаг 3. Приготовление спайси соуса ~ 5 мин
Смешайте майонез и соус шрирача в небольшой миске до однородной консистенции. Отрегулируйте остроту по вкусу, добавив больше шрирачи, если необходимо.
Шаг 4. Нарезка овощей ~ 10 мин
Огурец и авокадо нарежьте тонкими длинными полосками. Авокадо можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
Шаг 5. Сборка роллов ~ 15 мин
Разложите лист нори на бамбуковый коврик. Равномерно распределите рис по нори, оставив 1 см свободным с одного края. Выложите полоски огурца и авокадо, добавьте креветку темпура. Аккуратно сверните ролл, используя коврик, чтобы придать ему форму.
Шаг 6. Нарезка и подача ~ 10 мин
Нарежьте ролл острым ножом на 6-8 кусочков. Подавайте с соевым соусом, маринованным имбирем, васаби и спайси соусом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить креветку темпура на другую рыбу?
Да, можно использовать лосось или угорь, но текстура и вкус будут отличаться.
Какой соус можно использовать вместо спайси?
Вместо спайси соуса можно использовать соус унаги или соевый соус.
Можно ли приготовить роллы без нори?
Да, можно сделать роллы без нори, но они будут менее структурированными.
Как хранить приготовленные роллы?
Храните роллы в холодильнике не более 24 часов, завернув в пищевую пленку.
Комментарии