Рецепт роллов с лососем, авокадо и соусом манго-чили
Роллы с лососем и авокадо в соусе манго-чили — это изысканное блюдо японской кухни, которое сочетает в себе нежность лосося, кремовую текстуру авокадо и пикантный сладко-острый соус. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет удивить гостей или порадовать себя вкусным и красивым блюдом. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и сосудов, а авокадо содержит множество витаминов и минералов. Соус манго-чили придает роллам неповторимый вкус, сочетая сладость манго и остроту чили. Для приготовления роллов вам понадобится свежий лосось, спелое авокадо, рис для суши, нори, соус манго-чили и немного терпения. Следуя нашему пошаговому рецепту, вы сможете приготовить идеальные роллы, которые будут выглядеть как в лучших ресторанах. Подавайте роллы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем для полного погружения в атмосферу японской кухни. Этот рецепт подойдет как для опытных кулинаров, так и для новичков, которые только начинают знакомиться с искусством приготовления суши и роллов.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление риса для суши ~ 30 мин
Тщательно промойте рис для суши под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Залейте рис водой в соотношении 1:1,2 и варите на среднем огне под крышкой 15 минут. Дайте рису настояться 10 минут, затем добавьте смесь из рисового уксуса, сахара и соли, аккуратно перемешайте.
Шаг 2. Приготовление соуса манго-чили ~ 15 мин
Очистите манго от кожуры и нарежьте мякоть кубиками. Удалите семена из перца чили и мелко нарежьте. В блендере смешайте манго, чили, сахар и воду, измельчите до однородной консистенции. Перелейте соус в соусник.
Шаг 3. Нарезка лосося и авокадо ~ 10 мин
Нарежьте лосось тонкими ломтиками вдоль волокон. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Сбрызните авокадо лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
Шаг 4. Формирование роллов ~ 20 мин
Положите лист нори на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз. Равномерно распределите рис по нори, оставив 1 см свободного края. Выложите лосось и авокадо вдоль центра. Аккуратно сверните ролл с помощью коврика, слегка прижимая.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Нарежьте ролл острым ножом на 6-8 частей. Выложите на тарелку, полейте соусом манго-чили. Украсьте тонкими ломтиками чили и кунжутом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~350 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить лосось другой рыбой?
Да, можно использовать форель или тунец, но вкус будет немного отличаться.
Какой рис лучше использовать для роллов?
Лучше всего подходит круглозерный рис для суши, так как он обладает нужной клейкостью.
Можно ли приготовить соус манго-чили заранее?
Да, соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
Чем можно заменить авокадо?
Авокадо можно заменить огурцом или сладким перцем, но текстура и вкус будут другими.
Комментарии