Рецепт роллов с угрем и огурцом под соусом унаги
Роллы с угрем и огурцом под соусом унаги — это изысканное блюдо японской кухни, которое сочетает в себе нежный вкус угря, свежесть огурца и сладковато-пряный соус унаги. Угорь, приготовленный на гриле, придает роллам насыщенный вкус, а огурец добавляет хрустящую текстуру. Соус унаги, сделанный из соевого соуса, мирина и сахара, придает блюду неповторимый аромат и вкус. Для приготовления роллов вам понадобится свежий угорь, огурец, рис для суши, нори, соус унаги и немного васаби. Сначала приготовьте рис для суши, затем разложите его на листе нори, добавьте нарезанный угорь и огурец, сверните ролл и нарежьте его на порционные кусочки. Подавайте роллы с соусом унаги и васаби. Это блюдо идеально подходит для ужина или праздничного стола. Роллы с угрем и огурцом под соусом унаги — это не только вкусно, но и полезно, так как угорь богат белком и омега-3 жирными кислотами. Попробуйте приготовить это блюдо дома и порадуйте своих близких вкусным и красивым угощением.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление риса для суши ~ 30 мин
Тщательно промойте рис для суши под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Залейте рис водой в соотношении 1:1.2 и варите на среднем огне до готовности. После приготовления дайте рису немного остыть и заправьте его специальным уксусом для суши, аккуратно перемешивая.
Шаг 2. Подготовка начинки ~ 10 мин
Нарежьте копченого угря тонкими полосками вдоль волокон. Огурец очистите от кожуры и нарежьте длинными тонкими брусочками. Разрежьте листы нори пополам для удобства использования.
Шаг 3. Формирование роллов ~ 15 мин
Положите половину листа нори на бамбуковый коврик. Равномерно распределите слой риса толщиной около 1 см, оставив свободным 1 см нори сверху. Выложите полоски угря и огурца вдоль центра риса. Аккуратно сверните ролл, используя коврик, придавая ему плотную форму.
Шаг 4. Нарезка и подача ~ 5 мин
Острым влажным ножом нарежьте ролл на 6-8 частей. Выложите роллы на сервировочную тарелку, сбрызните соусом унаги. Подавайте с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить угря другой рыбой?
Да, угря можно заменить лососем или форелью, но вкус будет отличаться.
Какой рис лучше использовать для роллов?
Для роллов лучше использовать специальный круглозерный рис для суши, он обладает нужной клейкостью.
Можно ли приготовить соус унаги дома?
Да, соус унаги можно приготовить из соевого соуса, сахара и мирина, уварив до густоты.
Чем можно заменить нори?
Нори можно заменить тонкими листами омлета или соевой бумагой.
Комментарии