Рецепт ростбифа с чесночным маслом и прованскими травами
Ростбиф с чесночным маслом и прованскими травами — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное мясо, пропитанное ароматом чеснока и прованских трав, тает во рту и дарит непередаваемые вкусовые ощущения. Для приготовления этого блюда вам понадобится качественный кусок говядины, свежий чеснок, оливковое масло и смесь прованских трав. Мясо необходимо правильно замариновать, чтобы оно стало мягким и ароматным. Затем ростбиф запекается в духовке до идеальной степени прожарки. Подавать его можно как горячим, так и холодным, с овощами или картофельным пюре. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного застолья. Попробуйте приготовить ростбиф по нашему рецепту, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 20 мин
Промойте говяжью вырезку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, прованские травы, соль и черный молотый перец. Тщательно натрите мясо полученной смесью со всех сторон.
Шаг 2. Маринование мяса ~ 120 мин
Поместите мясо в глубокую миску или контейнер, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь для более насыщенного вкуса.
Шаг 3. Приготовление ростбифа ~ 60 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте мясо из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре около 20 минут. Обжарьте мясо на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла со всех сторон до образования золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
Шаг 4. Запекание в духовке ~ 30 мин
Переложите мясо на противень или в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку. Запекайте около 25-30 минут до желаемой степени прожарки (для средней прожарки внутренняя температура должна быть около 60°C).
Шаг 5. Отдых и подача ~ 15 мин
Достаньте ростбиф из духовки, накройте фольгой и дайте ему отдохнуть 10-15 минут. Это позволит соку равномерно распределиться по мясу. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и подавайте с любимым гарниром.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать другие травы вместо прованских?
Да, можно заменить прованские травы на итальянские или смесь сушеных трав по вашему вкусу.
Какой кусок мяса лучше выбрать для ростбифа?
Для ростбифа лучше всего подходит вырезка или филейная часть говядины.
Можно ли приготовить ростбиф без чесночного масла?
Да, можно, но чесночное масло придает блюду особый аромат и вкус.
Как долго нужно отдовать мясо после приготовления?
Рекомендуется дать мясу отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.
Комментарии