Салат Мимоза с кальмарами и яйцом - пошаговый рецепт
Салат "Мимоза" с кальмарами и яйцом — это изысканная вариация классического советского салата, где традиционная рыба заменяется нежными морепродуктами. Данное блюдо сочетает в себе слоеную структуру оригинального рецепта с тонким вкусом кальмаров, создавая прекрасную альтернативу для любителей морских деликатесов. Основой салата служат отварные кальмары, которые отличаются особой нежностью и легким морским ароматом. Их дополняют вареные яйца, картофель, морковь и лук, формируя традиционные для "Мимозы" слои. Каждый ингредиент тщательно подбирается для достижения идеального баланса вкусов: кальмары дают легкую солоноватость, яйца — нежность, овощи — сытность и сладость, а майонез связывает все компоненты в единую гармоничную композицию. Процесс приготовления требует определенной последовательности: сначала отвариваются кальмары (важно не переварить их, чтобы они не стали резиновыми), затем отдельно готовятся овощи и яйца. Все компоненты натираются на терке или мелко нарезаются и выкладываются слоями, промазываясь майонезом. Классическая последовательность слоев обычно следующая: картофель, кальмары с луком, яичные белки, морковь, яичные желтки. Однако многие кулинары экспериментируют с порядком слоев, добавляя сыр, яблоки или другие ингредиенты для обогащения вкуса. Готовый салат должен настояться в холодильнике несколько часов, чтобы слои пропитались и приобрели единую консистенцию. Подается блюдо охлажденным, украшенным зеленью или дополнительными кусочками кальмаров. Такой салат станет прекрасным украшением праздничного стола на Новый год, день рождения или другие торжества. Он отличается не только изысканным вкусом, но и эффектным внешним видом — яркие слои напоминают весенний цветок мимозу, что оправдывает название блюда. Кроме того, кальмары являются ценным источником белка, витаминов и микроэлементов, делая салат не только вкусным, но и полезным. Для достижения идеального результата важно использовать качественные кальмары (свежие или замороженные без ледяной глазури), домашний майонез и свежие овощи. Некоторые варианты рецепта включают добавление консервированной кукурузы, крабовых палочек или авокадо для создания новых вкусовых нюансов. История салата "Мимоза" восходит к советской кухне 1970-х годов, и за decades он приобрел множество вариаций, среди которых версия с кальмарами считается одной из самых удачных для любителей морепродуктов. Приготовление этого блюда не требует сложных кулинарных навыков, но нуждается в аккуратности и внимании к деталям, особенно при обработке кальмаров. Готовый салат хранится в холодильнике до 24 часов, что делает его удобным для подготовки заранее перед приемом гостей. Сочетание нежных кальмаров, сытных овощей и яиц под майонезной заправкой создает неповторимый вкус, который оценят как взрослые, так и дети. Данный рецепт позволяет познакомиться с классикой советской кухни в современной интерпретации, демонстрируя, как традиционные блюда могут приобретать новые оттенки благодаря замене ингредиентов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка кальмаров ~ 10 мин
Кальмары разморозьте при комнатной температуре. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты до побеления. Сразу переложите в ледяную воду для легкой очистки. Удалите внутренности и прозрачную хрящевую пластину. Нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 2. Приготовление овощей и яиц ~ 25 мин
Картофель и морковь тщательно вымойте. Отварите в мундире до готовности (20-25 минут). Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания). Остудите все ингредиенты в холодной воде. Лук очистите и мелко нарежьте.
Шаг 3. Обработка лука и нарезка ингредиентов ~ 10 мин
Чтобы убрать горечь, залейте нарезанный лук кипятком на 5 минут, затем слейте воду. Очищенные картофель и морковь натрите на крупной терке. Яйца очистите, отделите белки от желтков. Белки натрите на средней терке, желтки - на мелкой.
Шаг 4. Сборка первого слоя ~ 5 мин
Возьмите салатник или форму для подачи. Выложите первый слой из тертого картофеля. Равномерно распределите и слегка утрамбуйте. Посолите, поперчите по вкусу. Смажьте тонким слоем майонеза.
Шаг 5. Формирование последующих слоев ~ 10 мин
Последовательно выкладывайте слои: лук → кальмары → морковь → яичные белки. Каждый слой слегка солите и смазывайте майонезом. Старайтесь распределять ингредиенты равномерно, не перемешивая слои.
Шаг 6. Завершение и украшение ~ 5 мин
Последним слоем равномерно распределите тертые желтки. Украсьте мелко нарезанным укропом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для пропитки минимум на 2-3 часа.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кальмары другим морепродуктом?
Да, вместо кальмаров можно использовать креветки или крабовые палочки, но вкус салата изменится.
Как правильно подготовить кальмары для салата?
Кальмары нужно очистить от пленки, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, затем быстро охладить в холодной воде.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, салат можно собрать за 4-6 часов до подачи и хранить в холодильнике под пищевой пленкой.
Чем можно заменить майонез?
Майонез можно заменить сметаной или греческим йогуртом для более легкого варианта салата.
Нужно ли солить каждый слой салата?
Да, каждый слой рекомендуется слегка подсаливать для равномерного распределения вкуса.
Комментарии