Салат Охотничья добыча с олениной и брусникой рецепт
Салат "Охотничья добыча" — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе благородный вкус оленины с яркой кислинкой лесной брусники. Это не просто салат, а настоящая кулинарная композиция, отражающая дух северной природы и охотничьих традиций. Нежное мясо оленя, богатое белком и железом, прекрасно гармонирует с ягодной свежестью брусники, создавая неповторимый вкусовой ансамбль. Брусника не только добавляет пикантную кислинку, но и обогащает блюдо витаминами и антиоксидантами. Дополняют композицию лесные грибы, обжаренные с луком, которые придают салату глубину и аромат осеннего леса. Слои салата обычно пропитываются специальным соусом на основе сметаны или натурального йогурта с добавлением горчицы и специй, что делает текстуру нежной и сливочной. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола, ужина в кругу близких или как главное угощение на охотничьей вечеринке. Его приготовление — это целый ритуал, где каждый ингредиент подчеркивает уникальность следующего, создавая гармоничное и запоминающееся сочетание вкусов. Подается салат охлажденным, что позволяет всем компонентам полностью раскрыть свой вкус и аромат.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и овощей ~ 20 мин
Оленину промойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками среднего размера. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
Шаг 2. Обжаривание овощей и грибов ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 5 минут. Добавьте лесные грибы и обжаривайте все вместе до золотистого цвета и испарения жидкости.
Шаг 3. Приготовление оленины ~ 12 мин
На отдельной сковороде быстро обжарьте оленину на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте мясу остыть и нарежьте более мелкими кусочками.
Шаг 4. Сборка салата ~ 10 мин
В глубокой салатнице смешайте обжаренные овощи с грибами, приготовленную оленину и свежую бруснику. Аккуратно перемешайте ингредиенты, стараясь не повредить ягоды.
Шаг 5. Заправка и украшение ~ 5 мин
Заправьте салат майонезом, аккуратно перемешайте. Украсьте свежими веточками петрушки и дополнительными ягодами брусники. Дайте салату настояться в холодильнике 15-20 минут перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить оленину другим мясом?
Да, оленину можно заменить говядиной или кониной, но это изменит характерный вкус блюда.
Какую бруснику использовать - свежую или замороженную?
Можно использовать и свежую, и замороженную бруснику. Замороженную предварительно разморозьте при комнатной температуре.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, салат можно собрать за 2-3 часа до подачи, но заправку лучше добавлять непосредственно перед сервировкой.
Какие грибы лучше подходят для этого салата?
Идеально подходят лесные грибы - белые, подберезовики или лисички. Можно использовать и шампиньоны.
Комментарии