Салат Охотничий пир с кабаном и лесными грибами - рецепт
Салат "Охотничий пир" — это настоящая кулинарная симфония дикой природы, где нежное мясо кабана гармонично сочетается с ароматными лесными грибами и свежими овощами. Это блюдо идеально передает атмосферу охотничьего привала и станет украшением любого праздничного стола. Основой салата служит специально приготовленное мясо молодого кабана, которое маринуется в смеси лесных трав и ягод, а затем медленно тушится до идеальной мягкости. Лесные грибы (белые, подберезовики или лисички) обжариваются с луком и чесноком, раскрывая свой неповторимый аромат. В композицию добавляются хрустящие свежие овощи: сладкий перец, огурцы, помидоры и красный лук. Особую пикантность придает заправка на основе дижонской горчицы, бальзамического уксуса и оливкового масла с добавлением лесных ягод (брусники или клюквы). Салат украшается веточками свежей зелени, орехами и сухариками из ржаного хлеба. Это блюдо не только невероятно вкусное, но и питательное — оно богато белком, витаминами и минералами. Идеально подходит для осеннего и зимнего сезона, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Салат "Охотничий пир" станет главным хитом на вашем столе и впечатлит даже самых искушенных гурманов своей глубиной вкуса и изысканной подачей.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и грибов ~ 20 мин
Мясо кабана промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками примерно 1,5×1,5 см. Лесные грибы тщательно очистите от лесного сора, промойте и нарежьте пластинами. Если грибы сушеные - предварительно замочите их в теплой воде на 2 часа.
Шаг 2. Обжарка основных компонентов ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте мясо кабана на среднем огне до золотистой корочки 7-8 минут. Добавьте грибы и готовьте еще 5-7 минут до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите в миску и дайте остыть.
Шаг 3. Приготовление овощей ~ 25 мин
Картофель и морковь отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Остудите, очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на оставшемся масле до прозрачности. Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 4. Сборка салата ~ 10 мин
В большой салатнице соедините все подготовленные ингредиенты: мясо с грибами, картофель, морковь, лук и маринованные огурцы. Аккуратно перемешайте, стараясь не превратить ingredients в пюре. Добавьте мелко нарубленную петрушку.
Шаг 5. Заправка и подача ~ 5 мин
Заправьте салат майонезом, аккуратно перемешайте до равномерного распределения заправки. Дайте салату настояться в холодильнике 30-60 минут для пропитки. Украсьте дополнительными веточками петрушки и подавайте к столу.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~6 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить мясо кабана другим мясом?
Да, можно использовать свинину или говядину, но вкус будет отличаться от оригинального рецепта.
Какие грибы лучше использовать?
Идеально подходят белые грибы или подосиновики, но можно использовать и шампиньоны.
Нужно ли мариновать мясо?
Да, рекомендуется мариновать мясо кабана 2-3 часа в специях для смягчения вкуса.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, салат можно приготовить за несколько часов до подачи, но заправлять лучше непосредственно перед сервировкой.
Комментарии