Рецепт салата "Оливье" с грибами и трюфельным маслом
Салат "Оливье" с грибами и трюфельным маслом — это изысканная вариация классического блюда, которая придаст вашему столу особый шарм. Этот салат сочетает в себе нежную текстуру отварного картофеля, моркови и яиц, пикантность солёных огурцов, аромат свежей зелени и насыщенный вкус грибов, дополненный благородными нотками трюфельного масла. Ингредиенты: 300 г отварного картофеля, 200 г отварной моркови, 150 г солёных огурцов, 200 г отварных грибов (шампиньоны или лесные), 4 отварных яйца, 100 г зелёного горошка, 50 мл трюфельного масла, 150 г майонеза, соль и перец по вкусу, зелень для украшения. Способ приготовления: 1. Нарежьте картофель, морковь, огурцы, грибы и яйца мелкими кубиками. 2. Добавьте зелёный горошек. 3. Заправьте салат майонезом и трюфельным маслом, тщательно перемешайте. 4. Посолите и поперчите по вкусу. 5. Украсьте зеленью перед подачей. Этот салат идеально подходит для праздничного стола и станет настоящим украшением любого застолья. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Трюфельное масло придаёт салату неповторимый аромат и изысканный вкус, который оценят даже самые искушённые гурманы.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и яиц ~ 20 мин
Отварите картофель и морковь в мундире до готовности (около 20 минут). Одновременно отварите яйца вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудите, очистите и нарежьте картофель, морковь и яйца мелкими кубиками.
Шаг 2. Обжарка грибов ~ 10 мин
Шампиньоны нарежьте пластинками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарьте грибы до золотистой корочки (5-7 минут). В конце добавьте щепотку соли и перца.
Шаг 3. Нарезка солёных огурцов и зелени ~ 5 мин
Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Промойте и мелко порубите свежую зелень (укроп, петрушку).
Шаг 4. Сборка салата ~ 10 мин
В большую миску добавьте все подготовленные ингредиенты: картофель, морковь, яйца, огурцы, горошек, грибы и зелень. Аккуратно перемешайте.
Шаг 5. Заправка и подача ~ 5 мин
Добавьте майонез, трюфельное масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Украсьте веточками зелени и подавайте охлаждённым.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить трюфельное масло на обычное?
Да, можно заменить на обычное растительное масло, но вкус будет менее изысканным.
Какие грибы лучше использовать?
Лучше всего подойдут шампиньоны или белые грибы.
Можно ли добавить курицу?
Да, отварная курица станет отличным дополнением к салату.
Как долго можно хранить салат?
Салат можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Комментарии