Рецепт салата с морским ежом, фенхелем и шафраном
Этот необычный салат сочетает в себе нежное мясо морского ежа, хрустящий фенхель и ароматную шафрановую заправку. Морской ёж придает блюду изысканный вкус и богатство полезными микроэлементами, включая йод и омега-3 кислоты. Фенхель добавляет свежесть и хрустящую текстуру, а шафран придает заправке неповторимый золотистый оттенок и тонкий аромат. Этот салат станет настоящим украшением праздничного стола и удивит даже самых искушенных гурманов. Для приготовления вам понадобится свежее мясо морского ежа, которое можно найти в специализированных рыбных магазинах или на рынках. Фенхель лучше выбирать молодой, с упругими стеблями и ярко выраженным ароматом. Шафран рекомендуется покупать в виде нитей, а не порошка, чтобы сохранить его насыщенный вкус и цвет. Заправка готовится на основе оливкового масла с добавлением лимонного сока, дижонской горчицы и меда для сбалансированного вкуса. Подавать салат лучше всего охлажденным, украсив микрозеленью и лепестками съедобных цветов. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как содержит множество витаминов и минералов. Оно отлично подойдет для легкого ужина или в качестве закуски к белому вину. Попробуйте приготовить этот салат, и он обязательно станет одним из ваших любимых рецептов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка морского ежа ~ 10 мин
Аккуратно вскройте панцирь морского ежа с помощью ножниц, слейте жидкость и извлеките икру или мясо. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2. Нарезка фенхеля ~ 5 мин
Очистите фенхель от верхнего слоя, разрежьте пополам и удалите жесткую сердцевину. Тонко нашинкуйте его соломкой или используйте овощечистку для получения тонких ломтиков.
Шаг 3. Приготовление шафрановой заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и щепотку шафрана. Дайте настояться 2-3 минуты, чтобы шафран раскрыл аромат. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 4. Сборка салата ~ 5 мин
На тарелку выложите нарезанный фенхель, сверху распределите морского ежа. Полейте шафрановой заправкой и аккуратно перемешайте. Украсьте свежей зеленью.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть морского ежа и хрусткость фенхеля. Дополните ломтиком лимона для презентации.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить морского ежа другим морепродуктом?
Да, можно использовать креветки или гребешки, но вкус будет отличаться.
Какой шафран лучше использовать?
Рекомендуется использовать испанский или иранский шафран, так как они обладают насыщенным ароматом.
Можно ли приготовить салат без фенхеля?
Да, фенхель можно заменить сельдереем, но это изменит вкус блюда.
Как подавать салат?
Подавайте салат охлажденным, украсив веточками зелени и дольками лимона.
Комментарии