Рецепт сальморехо с черешней и рикоттой – испанский холодный суп
Сальморехо с черешней и рикоттой – это изысканная вариация традиционного испанского холодного супа, который приобретает новые вкусовые оттенки благодаря сочетанию спелой черешни и нежной рикотты. Это блюдо идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-то освежающего, но при этом сытного. Основу сальморехо составляет томатный крем, который готовится из спелых помидоров, хлеба, чеснока и оливкового масла. Добавление черешни придает супу легкую сладость и фруктовые нотки, а рикотта смягчает вкус и добавляет сливочную текстуру. Подается сальморехо охлажденным, украшенным половинками черешни, крошками рикотты и каплями оливкового масла. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит множество витаминов и антиоксидантов. Он станет прекрасным вариантом для легкого ужина или оригинальной закуски на праздничном столе. Приготовление сальморехо не требует много времени и сложных кулинарных навыков, что делает его доступным для всех любителей вкусной и здоровой пищи.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Помидоры помойте, удалите плодоножки и нарежьте крупными кусочками. Черешню помойте, удалите косточки и разрежьте пополам. Белый хлеб нарежьте кубиками. Чеснок очистите.
Шаг 2. Приготовление основы супа ~ 15 мин
В блендер поместите помидоры, хлеб, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Взбивайте до получения однородной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли или перца.
Шаг 3. Охлаждение супа ~ 60 мин
Перелейте суп в герметичную ёмкость и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы он хорошо охладился и настоялся.
Шаг 4. Подача блюда ~ 5 мин
Разлейте охлаждённый суп по тарелкам. Добавьте в каждую порцию черешню и кусочки рикотты. Сбрызните оливковым маслом и украсьте листиками базилика или мятой.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить черешню на другую ягоду?
Да, можно использовать клубнику или малину, но вкус будет немного отличаться.
Как долго можно хранить сальморехо в холодильнике?
Сальморехо лучше употребить в течение 1-2 дней.
Можно ли приготовить сальморехо без хлеба?
Да, но консистенция будет менее густой.
Чем можно заменить рикотту?
Можно использовать творожный сыр или греческий йогурт.
Комментарии