Рецепт сальморехо с дыней и мятой — освежающий суп
Сальморехо с дыней и мятой — это освежающая вариация традиционного испанского холодного супа. Это блюдо сочетает в себе сладость дыни, пикантность томатов и свежесть мяты, создавая идеальный баланс вкусов. Сальморехо родом из Андалусии, где его готовят из помидоров, хлеба, оливкового масла, чеснока и уксуса. Добавление дыни придает супу нежную сладость, а мята освежает, делая его идеальным для жарких летних дней. Подается сальморехо охлажденным, часто с добавлением кусочков хрустящего хлеба или хамоном. Этот рецепт прост в приготовлении и требует минимальных кулинарных навыков, но результат впечатляет. Сальморехо с дыней и мятой — это не только вкусно, но и полезно, так как содержит много витаминов и антиоксидантов. Попробуйте этот изысканный суп, и он станет вашим любимым летним блюдом!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите дыню от кожуры и семян, нарежьте мякоть кубиками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте крупными кусками. Хлеб нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и измельчите. Мяту промойте и обсушите.
Шаг 2. Приготовление основы супа ~ 15 мин
В блендер поместите помидоры, дыню, хлеб, чеснок и оливковое масло. Добавьте соль и лимонный сок. Взбивайте до получения однородной, гладкой массы. Если смесь слишком густая, можно добавить немного холодной воды.
Шаг 3. Охлаждение и настаивание ~ 60 мин
Перелейте суп в большую миску или контейнер, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы суп хорошо охладился и flavors melded together.
Шаг 4. Подача ~ 5 мин
Перед подачей разлейте суп по тарелкам, украсьте листиками свежей мяты и сбрызните оливковым маслом. Можно добавить кубики дыни для текстуры.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить дыню арбузом?
Да, арбуз придаст супу более водянистую текстуру, но сохранит свежесть.
Как долго можно хранить сальморехо?
Лучше употреблять сразу, но можно хранить в холодильнике до 1 дня.
Можно ли сделать суп без хлеба?
Да, но текстура будет менее густой. Можно добавить немного овсяных хлопьев для загущения.
Чем заменить мяту?
Подойдёт базилик или мелисса, но вкус будет другим.
Комментарии