Рецепт сальморехо с фейхоа и кедровыми орешками

Сальморехо — это традиционный испанский холодный суп, похожий на гаспачо, но более густой и насыщенный. В этом рецепте мы добавим экзотические нотки с фейхоа и пикантность кедровых орешков. Фейхоа придаст блюду легкую кислинку и аромат, а кедровые орешки добавят приятную текстуру и насыщенный вкус. Для приготовления сальморехо вам понадобятся спелые томаты, хлебный мякиш, оливковое масло, чеснок, уксус, соль и перец. Все ингредиенты взбиваются в блендере до однородной массы, затем добавляются мелко нарезанные фейхоа и поджаренные кедровые орешки. Подается сальморехо охлажденным, украшенным дольками фейхоа и щепоткой орешков. Это блюдо идеально подходит для жаркого летнего дня, оно освежает и насыщает одновременно. Фейхоа богата витаминами и антиоксидантами, а кедровые орешки содержат полезные жиры и белки. Попробуйте этот необычный вариант сальморехо — он удивит вас своим вкусом и ароматом!
Приготовление

Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Помидоры помойте и очистите от кожицы, обдав их кипятком. Фейхоа очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и измельчите. Черствый белый хлеб нарежьте кубиками.

Шаг 2. Приготовление томатной основы ~ 15 мин
Помидоры измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте черствый хлеб, чеснок, оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Взбивайте до получения гладкой кремообразной консистенции.

Шаг 3. Добавление фейхоа и кедровых орешков ~ 5 мин
Добавьте в томатную массу нарезанную фейхоа и кедровые орешки. Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить текстуру ингредиентов.

Шаг 4. Охлаждение и подача ~ 30 мин
Перелейте сальморехо в герметичную емкость и уберите в холодильник на 30 минут для охлаждения. Подавайте охлажденным, украсив веточкой свежей зелени и дополнительными кедровыми орешками.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фейхоа на другой фрукт?
Фейхоа придает уникальный вкус, но можно попробовать заменить на манго или киви, хотя вкус будет другим.
Какой хлеб лучше использовать для сальморехо?
Традиционно используют черствый белый хлеб, но можно взять и свежий, предварительно немного подсушив его.
Можно ли приготовить сальморехо без кедровых орешков?
Да, можно обойтись без них или заменить на грецкие орехи или миндаль.
Как долго хранится сальморехо?
Лучше употреблять сразу, но можно хранить в холодильнике до 1 дня.
Комментарии