Рецепт сальморехо с инжиром и хамоном – испанская классика
Сальморехо с инжиром и хамоном – это изысканная вариация традиционного испанского холодного супа из Андалусии. Это блюдо сочетает в себе нежную кремовую текстуру томатного супа с сладковатым вкусом спелого инжира и солоноватой ноткой хамона. Основой сальморехо служат спелые помидоры, хлебный мякиш, оливковое масло, чеснок и уксус, которые придают блюду насыщенный вкус и бархатистую консистенцию. Инжир добавляет приятную сладость и сочность, а хамон – пикантность и благородный аромат. Это блюдо идеально подходит для летнего обеда или ужина, оно освежает и насыщает одновременно. Подается сальморехо охлажденным, украшенным кусочками инжира, ломтиками хамона, каплями оливкового масла и свежей зеленью. Это не просто суп, а настоящая гастрономическая симфония, которая порадует даже самых искушенных гурманов. Рецепт сальморехо с инжиром и хамоном прост в приготовлении, но требует качественных ингредиентов: спелых мясистых помидоров, свежего деревенского хлеба, ароматного оливкового масла extra virgin, сладкого инжира и настоящего испанского хамона. Блюдо можно разнообразить, добавив в него другие сезонные фрукты или овощи, но классическое сочетание инжира и хамона остается непревзойденным. Сальморехо – это не только вкусно, но и полезно: помидоры богаты ликопином, оливковое масло содержит полезные жиры, а инжир – источник клетчатки и микроэлементов. Это блюдо – прекрасный пример средиземноморской диеты, которая славится своей сбалансированностью и пользой для здоровья.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка помидоров и хлеба ~ 10 мин
Помидоры тщательно промойте, удалите плодоножки и нарежьте крупными кусочками. Белый хлеб нарежьте небольшими кубиками или разломайте руками на мелкие кусочки.
Шаг 2. Приготовление основы супа ~ 15 мин
В блендер добавьте помидоры, чеснок, хлеб, оливковое масло и винный уксус. Взбивайте до получения однородной, гладкой массы. При необходимости добавьте немного холодной воды, чтобы добиться желаемой консистенции. Посолите по вкусу.
Шаг 3. Охлаждение супа ~ 60 мин
Перелейте суп в большую миску или контейнер и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы он хорошо охладился и настоялся.
Шаг 4. Подготовка инжира и хамона ~ 5 мин
Инжир вымойте, обсушите и нарежьте тонкими дольками. Хамон нарежьте тонкими ломтиками или порвите руками на небольшие кусочки.
Шаг 5. Подача сальморехо ~ 5 мин
Разлейте охлаждённый суп по тарелкам. Сверху выложите дольки инжира и кусочки хамона. Можно сбрызнуть оливковым маслом для аромата.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить хамон другим мясом?
Да, хамон можно заменить на серрано или даже бекон, но вкус будет немного другим.
Какой инжир лучше использовать?
Лучше всего подойдет свежий инжир, но если его нет, можно использовать сушеный, предварительно размочив его в воде.
Можно ли сделать сальморехо без хлеба?
Да, но консистенция будет менее густой. Можно добавить немного крахмала для загущения.
Как долго можно хранить сальморехо?
В холодильнике сальморехо можно хранить до 2 дней, но лучше употреблять свежим.
Комментарии