Рецепт сашими из морского ангела с гранатовым соусом
Сашими из морского ангела с гранатовым соусом — это изысканное блюдо японской кухни, которое поразит ваших гостей своим вкусом и эстетикой. Морской ангел, или рыба-ангел, обладает нежным, слегка сладковатым мясом, которое идеально сочетается с ярким и кисло-сладким гранатовым соусом. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как содержит большое количество белка, омега-3 жирных кислот и витаминов. Для приготовления сашими важно использовать только свежую рыбу высшего качества. Нарежьте филе морского ангела тонкими ломтиками и выложите на охлажденную тарелку. Гранатовый соус можно приготовить из свежевыжатого гранатового сока, смешанного с соевым соусом, медом и лимонным соком. Подавайте сашими с васаби, имбирем и листьями шисо для полного погружения в атмосферу японской кухни. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и впечатлит даже самых искушенных гурманов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка филе морского ангела ~ 10 мин
Тщательно промойте филе морского ангела под холодной проточной водой. Обсушите филе бумажными полотенцами. Острым ножом нарежьте филе тонкими ломтиками (около 3-5 мм толщиной) под углом 45 градусов. Выложите нарезанное сашими на охлаждённую тарелку.
Шаг 2. Подача сашими ~ 5 мин
Разложите нарезанное сашими на сервировочной тарелке в виде веера или круга. Украсьте блюдо тонко нарезанным зелёным луком (перьями). Рядом разместите небольшие порции васаби и маринованного имбиря для гарнира.
Шаг 3. Приготовление гранатового соуса ~ 7 мин
В небольшой пиале смешайте гранатовый соус с соевым соусом в пропорции 3:1. Добавьте несколько капель лимонного сока (выжатого из подготовленной половинки лимона) и тщательно перемешайте. Для более нежной текстуры можно процедить соус через мелкое сито.
Шаг 4. Финальная сервировка ~ 3 мин
В отдельную небольшую посуду налейте приготовленный гранатово-соевый соус. Подавайте сашими сразу после приготовления, сопроводив его соусом и гарнирами. По желанию можно дополнительно украсить блюдо гранатовыми зёрнами или микрозеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить морского ангела другой рыбой?
Да, можно использовать тунца или лосося, но текстура и вкус будут отличаться.
Чем заменить гранатовый соус?
Подойдёт соус из чёрной смородины или вишнёвый соус.
Как правильно нарезать рыбу для сашими?
Рыбу нужно нарезать острым ножом под углом 45 градусов, кусочками толщиной около 5 мм.
Нужно ли мариновать рыбу?
Для сашими рыбу не маринуют, но можно слегка сбрызнуть лимонным соком перед подачей.
Комментарии