Рецепт сельди с ванильным соусом и копченой грушей

Автор: Vkysnoe

8 ингредиентов · 4 порции · 45 мин

Рецепт Сельдь с ванильным соусом и копченой грушей

Сельдь с ванильным соусом и копченой грушей — это необычное и изысканное блюдо, которое удивит ваших гостей. Сочетание соленой сельди, сладковатой копченой груши и нежного ванильного соуса создает неповторимый вкусовой ансамбль. Это блюдо идеально подойдет для праздничного стола или особого ужина. В данном рецепте мы подробно расскажем, как правильно подготовить сельдь, закоптить грушу и приготовить ванильный соус. Вы узнаете все секреты приготовления этого деликатеса, начиная от выбора продуктов до подачи на стол. Готовьте с удовольствием и удивляйте близких!

Закуски и салаты · Холодные закуски · Рыбные закуски

Укроп — 10 г
Лимонный сок — 1 ст.л.
Сливки 20% — 200 мл
Груша копчёная — 2 шт.
Ванильный стручок — 1/2 шт.
Сельдь слабосоленая — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Картофель молодой — 300 г

Приготовление

Рецепт Сельдь с ванильным соусом и копченой грушей - Подготовка ингредиентов

Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин

Сельдь очистите от кожи и костей, нарежьте на порционные кусочки. Копченые груши разрежьте пополам и удалите сердцевину. Молодой картофель тщательно промойте.

Рецепт Сельдь с ванильным соусом и копченой грушей - Приготовление ванильного соуса

Шаг 2. Приготовление ванильного соуса ~ 15 мин

В небольшой кастрюле нагрейте сливки на среднем огне. Разрежьте ванильный стручок вдоль, извлеките семена и добавьте их вместе со стручком в сливки. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут, помешивая. Удалите стручок, добавьте лимонный сок и немного посолите.

Рецепт Сельдь с ванильным соусом и копченой грушей - Приготовление картофеля

Шаг 3. Приготовление картофеля ~ 20 мин

Картофель отварите в подсоленной воде до готовности (около 15 минут). Слейте воду, слегка подсушите картофель на слабом огне, затем добавьте оливковое масло и мелко нарезанный укроп, аккуратно перемешайте.

Рецепт Сельдь с ванильным соусом и копченой грушей - Сборка блюда

Шаг 4. Сборка блюда ~ 5 мин

На тарелки выложите картофель, сверху разместите кусочки сельди и половинки копченых груш. Полейте ванильным соусом. Украсьте веточками укропа.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~18 г

Часто задаваемые вопросы по рецепту

Можно ли заменить копченую грушу свежей?

Да, но вкус будет менее насыщенным. Рекомендуем слегка обжарить свежую грушу на сливочном масле.

Какой сорт сельди лучше использовать?

Идеально подойдет слабосоленая жирная сельдь (например, тихоокеанская).

Чем заменить ванильный соус?

Можно использовать соус бешамель с добавлением ванильного экстракта или меда.

Нужно ли мариновать сельдь?

Да, рекомендуется замариновать ее в молоке на 20 минут для нейтрализации излишней солености.