Рецепт севиче из омара с манго и лаймом
Севиче из омара с манго и лаймом — это изысканное блюдо перуанской кухни, которое покоряет своим ярким вкусом и свежестью. Омар, маринованный в лаймовом соке, сочетается со сладкой мякотью манго, создавая неповторимую гармонию вкусов. Это блюдо идеально подходит для легкого ужина или фуршета, а также станет настоящим украшением любого праздничного стола. Приготовление севиче начинается с выбора свежих ингредиентов: омар должен быть максимально свежим, а манго — спелым и сочным. Маринование омара в лаймовом соке не только придает ему нежный вкус, но и делает мясо более нежным. Добавление красного лука, кинзы и острого перца придает блюду пикантность и завершенность. Подают севиче охлажденным, украшенным дольками лайма и веточками кинзы. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как содержит много белка, витаминов и минералов. Севиче из омара с манго и лаймом — это настоящий кулинарный шедевр, который впечатлит даже самых искушенных гурманов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка омара ~ 10 мин
Очистите омара от панциря, удалите кишечную вену (если есть) и нарежьте мясо небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Переложите в стеклянную или керамическую миску.
Шаг 2. Маринование омара ~ 20 мин
Выжмите сок из двух лаймов прямо на нарезанного омара. Добавьте щепотку соли, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 15 минут, пока готовите остальные ингредиенты.
Шаг 3. Нарезка овощей и фруктов ~ 10 мин
Очистите манго от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. Красный лук нашинкуйте полукольцами. Перец чили очистите от семян и мелко порубите. Кинзу грубо нарежьте, оставив несколько веточек для украшения.
Шаг 4. Сборка севиче ~ 5 мин
Достаньте омара из холодильника, слейте половину сока. Добавьте манго, лук, перец чили и кинзу. Аккуратно перемешайте, добавьте оливковое масло и попробуйте на соль. При необходимости досолите.
Шаг 5. Подача ~ 3 мин
Разложите севиче в охлажденные тарелки или кокотницы. Украсьте веточками кинзы и тонким ломтиком лайма. Подавайте сразу же с хрустящими тостами или чипсами из плантана.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить омара креветками?
Да, омара можно заменить крупными креветками. Вкус будет немного другим, но блюдо останется вкусным.
Как долго можно хранить севиче?
Севиче лучше употреблять сразу после приготовления, но можно хранить в холодильнике до 12 часов.
Можно ли использовать замороженного омара?
Да, можно использовать замороженного омара, но его нужно полностью разморозить перед приготовлением.
Что можно подавать с севиче?
Севиче можно подавать с чипсами из тортильи, авокадо или свежими овощами.
Комментарии