Рецепт шашлыка из свинины с черносливом и горчицей
Шашлык из свинины с черносливом и горчицей — это невероятно сочное, ароматное и вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Чернослив придает мясу легкую сладость и пикантность, а горчица делает его более нежным и насыщенным. Для приготовления этого шашлыка лучше всего использовать свиную шею или лопатку — эти части мяса обладают идеальным соотношением жира и мякоти, что гарантирует сочность готового блюда. Мясо нужно заранее замариновать в смеси горчицы, специй и чернослива, чтобы оно пропиталось всеми ароматами. Готовить шашлык лучше на углях, периодически переворачивая шампуры для равномерного прожаривания. Подавать шашлык можно с овощами, зеленью и свежим хлебом. Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Попробуйте этот рецепт — и вы убедитесь, что шашлык из свинины с черносливом и горчицей станет одним из ваших любимых блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 20 мин
Свиную шейку промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на куски размером примерно 4-5 см. В глубокой миске смешайте горчицу, растительное масло, лимонный сок, соль и черный перец. Добавьте нарезанный кольцами лук и тщательно перемешайте с мясом.
Шаг 2. Добавление чернослива ~ 10 мин
Чернослив промойте и, если необходимо, удалите косточки. Крупные плоды разрежьте пополам. Добавьте чернослив к мясу и маринаду, аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись соусом.
Шаг 3. Маринование ~ 180 мин
Накройте миску с мясом и черносливом пищевой пленкой или переложите в герметичный контейнер. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Шаг 4. Нанизывание на шпажки ~ 15 мин
Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до готовки. Нанизывайте кусочки свинины и чернослива на шпажки или шампуры, чередуя их для равномерного приготовления и красивого вида.
Шаг 5. Приготовление на углях ~ 20 мин
Разожгите угли в мангале до серого пепла. Жарьте шашлык, периодически переворачивая, до образования румяной корочки и полной готовности мяса (примерно 15-20 минут). Следите, чтобы не было открытого огня.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовый шашлык снимите с шампуров, выложите на большое блюдо, украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Подавайте горячим с овощами и соусами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свинину на курицу?
Да, можно использовать курицу, но время маринования и приготовления может сократиться.
Какой чернослив лучше использовать?
Лучше брать мягкий чернослив без косточек, чтобы он хорошо пропитался маринадом.
Можно ли приготовить шашлык в духовке?
Да, можно запечь мясо в духовке при 200°C, переворачивая каждые 10 минут.
Как долго мариновать мясо?
Оптимальное время маринования — от 4 до 12 часов.
Комментарии