Щи с фенхелем и апельсиновой цедрой - рецепт с фото

Щи с фенхелем и апельсиновой цедрой — это изысканная интерпретация классического русского супа, где традиционная кисло-сладкая основа капустного бульона обогащается тонким анисовым ароматом фенхеля и яркой цитрусовой ноткой апельсиновой цедры. Это блюдо идеально сочетает в себе многовековые кулинарные традиции и современные гастрономические тренды, создавая неповторимый вкусовой букет. Фенхель, известный также как сладкий укроп, придает щам утонченный вкус с легкими нотами аниса и лакрицы, что прекрасно гармонирует с кисловатой капустой и сладостью моркови. Апельсиновая цедра добавляет цитрусовую свежесть и тонкую горьковатость, которая балансирует богатый вкус бульона. Приготовление начинается с создания ароматной основы: лук, морковь и корень фенхеля пассеруются до мягкости, затем добавляется квашеная капуста, которая тушится до приобретения нежной текстуры. Овощная смесь заливается бульоном — мясным или овощным, в зависимости от предпочтений, — и варится на медленном огне, чтобы все ингредиенты максимально раскрыли свой вкус. За 10 минут до готовности в щи добавляется натертая апельсиновая цедра, которая не должна подвергаться длительной термической обработке, чтобы сохранить свой яркий аромат. Подаются такие щи традиционно со сметаной и свежей зеленью укропа или петрушки. Это блюдо не только поражает своим вкусом, но и обладает numerous полезными свойствами: фенхель улучшает пищеварение, апельсиновая цедра богата витамином C и антиоксидантами, а квашеная капуста является natural источником пробиотиков. Щи с фенхелем и апельсиновой цедрой — это прекрасный выбор для тех, кто ценит как традиционные вкусы, так и смелые кулинарные эксперименты, создающие неповторимую гармонию в тарелке.

Супы · Горячие супы · Щи