Рецепт щей с говядиной и свежей зеленью
Щи с говядиной и свежей зеленью — это традиционное русское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Это первое блюдо готовится на основе говяжьего бульона, капусты, картофеля, моркови, лука и свежей зелени. Говядина придает бульону особую насыщенность, а свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) добавляет блюду свежесть и яркий вкус. Щи можно подавать со сметаной и ржаным хлебом. Это блюдо отлично подходит для любого времени года: зимой оно согревает, а летом радует легкостью и витаминами. Для приготовления щей с говядиной и свежей зеленью вам понадобится около 2-3 часов, но результат того стоит. Блюдо получается сытным, полезным и очень вкусным. Вы можете экспериментировать с количеством зелени и специй, чтобы найти свой идеальный вкус. Щи с говядиной и свежей зеленью — это не просто еда, это часть русской кулинарной традиции, которая передается из поколения в поколение. Попробуйте приготовить это блюдо по нашему рецепту, и оно станет одним из ваших любимых.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и бульона ~ 60 мин
Промойте говядину, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне около 1 часа. Добавьте соль, перец и лавровый лист за 10 минут до готовности.
Шаг 2. Подготовка овощей ~ 15 мин
Очистите и нарежьте морковь и лук небольшими кубиками. Капусту нашинкуйте, картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Зелень мелко порубите.
Шаг 3. Обжарка овощей ~ 10 мин
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту и тушите 2-3 минуты, помешивая.
Шаг 4. Сборка щей ~ 30 мин
Достаньте мясо из бульона, нарежьте кусочками и верните в кастрюлю. Добавьте картофель и капусту, варите 15 минут. Затем добавьте обжаренные овощи и варите ещё 10 минут до готовности всех ингредиентов.
Шаг 5. Добавление зелени ~ 5 мин
Перед подачей добавьте в щи мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, дайте настояться под крышкой 5 минут.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Разлейте щи по тарелкам, при желании добавьте сметану и подавайте с чёрным хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить говядину курицей?
Да, вместо говядины можно использовать курицу. Бульон получится менее жирным, но вкус будет мягче.
Какую зелень лучше использовать?
Для щей идеально подойдут укроп, петрушка и зелёный лук.
Можно ли приготовить щи без мяса?
Да, можно приготовить вегетарианский вариант щей, заменив мясной бульон овощным.
Сколько времени нужно варить говядину?
Говядину следует варить около 1,5 часов до готовности.
Комментарии