Рецепт щей с копченостями и картофелем
Щи с копченостями и картофелем — это традиционное русское блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Основой для этого супа служит капуста, которая придает ему характерную кислинку. Копчености добавляют блюду пикантность, а картофель делает его более сытным. Для приготовления щей можно использовать различные виды копченостей: свиные ребрышки, копченую грудинку или даже колбасу. Важно правильно подготовить ингредиенты: капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками, а копчености обжарить до золотистой корочки. Затем все компоненты варятся в бульоне до готовности. Подавать щи лучше всего со сметаной и свежей зеленью. Это блюдо отлично подходит для семейного обеда в холодное время года, так как оно не только вкусное, но и очень полезное. Щи с копченостями и картофелем можно приготовить как на плите, так и в мультиварке, что делает процесс еще более удобным. Не забудьте дать супу настояться после приготовления — это сделает его вкус еще более насыщенным.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Нарежьте капусту тонкой соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь и лук очистите, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите. Копчености нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2. Обжарка копченостей и овощей ~ 10 мин
В кастрюле с толстым дном обжарьте копчености до появления легкой корочки. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости лука. В конце добавьте томатную пасту и тушите 2-3 минуты.
Шаг 3. Варка щей ~ 30 мин
Залейте ингредиенты в кастрюле 1,5 литрами горячей воды. Добавьте нарезанный картофель и капусту. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, чеснок, соль и перец по вкусу.
Шаг 4. Подача ~ 5 мин
Готовые щи разлейте по тарелкам, посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте горячими со сметаной и черным хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копчености на свежее мясо?
Да, можно, но вкус будет менее насыщенным. Для бульона лучше использовать говядину или курицу.
Как сделать щи более густыми?
Добавьте больше картофеля или немного муки при обжарке овощей.
Можно ли использовать квашеную капусту?
Да, квашеная капуста придаст блюду пикантный вкус и кислинку.
Как долго хранятся щи?
В холодильнике щи можно хранить до 3-4 дней, вкус даже улучшится на следующий день.
Комментарии