Рецепт солянки с дичью и брусникой – пошаговое приготовление

Солянка с дичью и брусникой – это насыщенное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус дичи с кисло-сладкими нотками брусники. Это традиционное русское блюдо, которое готовится на основе крепкого мясного бульона с добавлением соленых огурцов, каперсов, оливок и других ингредиентов. Дичь придает солянке особый вкус и делает ее более изысканной, а брусника добавляет свежесть и легкую кислинку. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно приготовить солянку с дичью и брусникой, чтобы она получилась вкусной и запоминающейся. Вы узнаете, как подготовить дичь, какие специи использовать, и как правильно подавать это блюдо. Солянка с дичью и брусникой – это отличный выбор для праздничного стола или семейного ужина. Она согреет в холодное время года и порадует вас своим насыщенным вкусом. Попробуйте приготовить это блюдо по нашему рецепту, и вы убедитесь, насколько оно вкусное и ароматное.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка дичи и овощей ~ 20 мин
Дичь (оленину или кабанину) промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Соленые огурцы нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 2. Обжарка лука и моркови ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте до мягкости.

Шаг 3. Тушение дичи ~ 25 мин
Добавьте нарезанную дичь к овощам, обжаривайте до легкой румяной корочки. Влейте 1 стакан горячей воды, добавьте томатную пасту, лавровый лист и перец горошком. Тушите под крышкой на медленном огне 20 минут.

Шаг 4. Добавление соленых огурцов и каперсов ~ 10 мин
Добавьте нарезанные соленые огурцы и каперсы. Перемешайте и тушите еще 5-7 минут.

Шаг 5. Введение брусники и оливок ~ 5 мин
Добавьте бруснику и оливки, аккуратно перемешайте и прогрейте 2-3 минуты. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.

Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Разлейте солянку по тарелкам, добавьте ложку сметаны и посыпьте укропом. Подавайте горячей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить дичь на другое мясо?
Да, можно использовать говядину или свинину, но вкус будет менее насыщенным.
Какую бруснику лучше использовать?
Подойдет свежая или замороженная брусника. Свежая придаст более яркий вкус.
Можно ли добавить другие ягоды?
Да, можно добавить клюкву для более кислого вкуса.
Нужно ли мариновать дичь перед приготовлением?
Да, маринование в специях и вине улучшит вкус мяса.
Комментарии