Рецепт солянки с копченой грудинкой и лисичками
Солянка с копченой грудинкой и лисичками — это насыщенный, ароматный суп, который станет украшением любого стола. Это блюдо сочетает в себе богатый вкус копченой грудинки, нежность лисичек и пикантность соленых огурцов. Солянка готовится на крепком мясном бульоне с добавлением томатной пасты, каперсов и специй, что придает ей неповторимый вкус и аромат. Лисички добавляют блюду легкую лесную нотку, а копченая грудинка делает его особенно сытным. Подавать солянку рекомендуется со сметаной и свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для холодного времени года, так как отлично согревает и дарит ощущение уюта. Приготовление солянки — это процесс, который требует внимания к деталям, но результат того стоит. Вы сможете порадовать своих близких вкусным и полезным блюдом, которое запомнится надолго.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Нарежьте копченую грудинку небольшими кубиками. Лисички очистите от грязи и промойте под проточной водой. Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
Шаг 2. Обжарка грудинки и овощей ~ 15 мин
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте грудинку и обжаривайте до легкой румяности. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и тушите 2-3 минуты, помешивая.
Шаг 3. Приготовление бульона ~ 20 мин
В кастрюлю налейте 1.5 литра воды, доведите до кипения. Добавьте обжаренные грудинку и овощи, соленые огурцы, лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне 15 минут.
Шаг 4. Добавление лисичек ~ 10 мин
Добавьте в кастрюлю лисички и варите еще 10 минут до готовности грибов. Посолите по вкусу.
Шаг 5. Подача солянки ~ 5 мин
Разлейте солянку по тарелкам. Добавьте оливки, дольку лимона, сметану и посыпьте свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копченую грудинку на другой мясной продукт?
Да, можно использовать копченые ребрышки или колбасу, но вкус будет немного другим.
Можно ли использовать сушеные лисички вместо свежих?
Да, сушеные лисички нужно предварительно замочить в теплой воде на 20-30 минут.
Как сделать солянку менее острой?
Уменьшите количество соленых огурцов или замените их на менее соленые.
Можно ли добавить в солянку картофель?
Да, картофель можно добавить, но это сделает блюдо более густым и сытным.
Комментарии