Стейк с мандариновым соусом и жареным кунжутом
Стейк с соусом из мандарина и жареным кунжутом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе сочность мяса, яркий цитрусовый вкус и хрустящую текстуру кунжута. Мандариновый соус придает стейку нежную кислинку и сладковатые ноты, а жареный кунжут добавляет пикантности и аромата. Это блюдо идеально подходит для особенного ужина или праздничного стола. Для приготовления лучше всего использовать свежие мандарины и качественный стейк — рибай, филе-миньон или стриплойн. Соус готовится из мандаринового сока, цедры, меда и специй, что делает его сбалансированным и гармоничным. Жареный кунжут усиливает вкус и придает блюду аппетитный вид. Подавать стейк можно с овощами-гриль, картофельным пюре или свежим салатом. Этот рецепт обязательно впечатлит ваших гостей и станет одним из любимых в вашей кулинарной коллекции. Подробный пошаговый рецепт поможет вам легко приготовить это восхитительное блюдо даже если вы делаете его впервые.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника и дайте им полежать при комнатной температуре 10 минут. Тем временем очистите мандарины от кожуры и разделите на дольки. Очистите чеснок и имбирь, мелко нарежьте чеснок, а имбирь натрите на мелкой тёрке.
Шаг 2. Приготовление мандаринового соуса ~ 10 мин
В небольшой кастрюле смешайте сок из мандариновых долек, соевый соус, мёд, измельчённый чеснок и натёртый имбирь. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Шаг 3. Обжарка кунжута ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте кунжут на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета и появления аромата. Будьте внимательны, чтобы кунжут не подгорел. Пересыпьте обжаренный кунжут в отдельную тарелку и отставьте.
Шаг 4. Приготовление стейков ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Посолите и поперчите стейки по вкусу. Обжаривайте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки (или дольше, если предпочитаете другую степень прожарки). Переложите готовые стейки на тарелку и дайте им отдохнуть 5 минут.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Перед подачей полейте стейки мандариновым соусом и посыпьте жареным кунжутом. Можно украсить блюдо дольками мандарина и свежей зеленью. Подавайте сразу же, пока стейк горячий.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~25 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить мандарины апельсинами?
Да, можно использовать апельсины, но вкус соуса будет менее ярким и более сладким.
Какой стейк лучше выбрать?
Идеально подойдет рибай или стриплойн толщиной 2-3 см.
Можно ли обойтись без кунжута?
Да, но кунжут добавляет хрустящую текстуру и ореховый аромат.
Как долго хранится соус?
В холодильнике соус сохраняет вкус до 3 дней.
Комментарии