Рецепт супа с морским ежом и бульоном даши
Суп с морским ежом и бульоном даши — это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее в себе нежный вкус морского ежа и насыщенный аромат бульона даши. Морской ёж, известный своим уникальным вкусом и высокой питательной ценностью, богат белками, витаминами и минералами. Бульон даши, приготовленный из сушёных водорослей и хлопьев тунца, придаёт супу глубину и умами. Этот суп не только вкусен, но и полезен, так как содержит множество полезных веществ, способствующих укреплению иммунитета и улучшению обмена веществ. Для приготовления супа вам понадобятся свежие морские ежи, бульон даши, соевый соус, саке, мирин и другие ингредиенты. Подаётся суп горячим, часто с добавлением зелени и специй для усиления вкуса. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и удивить своих гостей изысканным блюдом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка морского ежа ~ 20 мин
Аккуратно вскройте морского ежа, удалите внутренности и промойте под холодной водой. Оставьте только икру или мякоть, в зависимости от предпочтений.
Шаг 2. Приготовление бульона даши ~ 10 мин
Доведите бульон даши до кипения на среднем огне. Добавьте мисо пасту и тщательно размешайте до полного растворения.
Шаг 3. Подготовка тофу и водорослей ~ 5 мин
Нарежьте тофу небольшими кубиками. Замочите водоросли вакаме в холодной воде на 5 минут, затем отожмите и нарежьте на небольшие полоски.
Шаг 4. Сборка супа ~ 5 мин
В глубокие тарелки разложите морского ежа, тофу и водоросли. Залейте горячим бульоном даши с мисо. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Подавайте суп немедленно, пока он горячий. Можно украсить дополнительно листиком шисо или кунжутом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить морского ежа другим морепродуктом?
Да, можно использовать гребешок или креветки, но вкус будет отличаться.
Где купить бульон даши?
Бульон даши можно найти в специализированных магазинах японской кухни или приготовить самостоятельно из водорослей комбу и стружки тунца.
Как правильно чистить морского ежа?
Морского ежа нужно аккуратно разрезать ножницами, удалить внутренности и промыть под холодной водой.
Можно ли заменить бульон даши овощным бульоном?
Да, но это изменит вкус блюда, сделав его менее аутентичным.
Комментарии