Рецепт супа с шиитаке и мисо-бульоном
Суп с шиитаке и мисо-бульоном — это традиционное японское блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус грибов шиитаке и глубину мисо-пасты. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит множество витаминов и минералов. Грибы шиитаке известны своими иммуностимулирующими свойствами, а мисо-бульон улучшает пищеварение. Для приготовления супа вам понадобятся свежие или сушеные грибы шиитаке, мисо-паста (лучше всего подходит красная или белая), тофу, водоросли вакаме, зеленый лук и немного соевого соуса для вкуса. Сначала грибы отвариваются до готовности, затем добавляется мисо-паста, которая придает бульону характерный вкус. Тофу и водоросли добавляются в конце, чтобы сохранить их текстуру. Подается суп горячим, украшенным тонко нарезанным зеленым луком. Это блюдо идеально подходит для легкого ужина или обеда, особенно в холодное время года. Суп с шиитаке и мисо-бульоном можно разнообразить, добавив другие овощи, такие как морковь или дайкон, а также морепродукты, например, креветки или мидии. Этот рецепт позволит вам приготовить аутентичное японское блюдо у себя дома, порадовав себя и своих близких необычным и полезным супом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и мелко нарежьте репчатый лук, морковь, чеснок и имбирь. Грибы шиитаке нарежьте тонкими ломтиками. Зеленый лук нарежьте колечками. Водоросли вакаме замочите в холодной воде на 5 минут, затем отожмите.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 15 мин
В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте мисо-пасту и тщательно размешайте до полного растворения. Затем добавьте соевый соус, имбирь и чеснок. Дайте бульону покипеть на медленном огне 10 минут для насыщения вкуса.
Шаг 3. Обжарка овощей и грибов ~ 10 мин
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук и морковь до мягкости (около 5 минут). Добавьте грибы шиитаке и жарьте еще 5 минут до золотистого цвета.
Шаг 4. Соединение ингредиентов ~ 5 мин
Добавьте обжаренные овощи и грибы в мисо-бульон. Положите водоросли вакаме и доведите суп до кипения. Варите на слабом огне 3-4 минуты.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Разлейте суп по глубоким тарелкам. Посыпьте зеленым луком и подавайте горячим. По желанию можно добавить немного кунжутного масла или чили-хлопьев для остроты.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить грибы шиитаке на другие грибы?
Да, можно использовать шампиньоны или вешенки, но вкус будет менее насыщенным.
Какой мисо-пасты лучше использовать?
Рекомендуется использовать красную или белую мисо-пасту, в зависимости от предпочтений.
Можно ли добавить тофу в суп?
Да, тофу отлично сочетается с этим супом и добавит ему больше белка.
Как хранить готовый суп?
Храните суп в холодильнике в закрытой посуде не более 2 дней.
Комментарии