Рецепт свекольника с фенхелем и апельсином
Свекольник с фенхелем и апельсином — это легкий, ароматный и полезный суп, который идеально подходит для летнего меню. Благодаря сочетанию свеклы, фенхеля и апельсина, блюдо получается ярким, насыщенным и очень вкусным. Свекла придает супу красивый цвет и сладковатый вкус, фенхель добавляет свежесть и легкую анисовую нотку, а апельсин делает вкус более сложным и интересным. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и любит экспериментировать с привычными блюдами. Приготовление свекольника не займет много времени, а результат обязательно порадует вас и ваших близких. Подавайте свекольник охлажденным, украсив свежей зеленью и дольками апельсина. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и подарит вам ощущение свежести и легкости.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 15 мин
Очистите свёклу, фенхель, лук и чеснок. Свёклу нарежьте тонкой соломкой, фенхель — полукольцами, лук — мелкими кубиками, чеснок измельчите. Апельсин очистите от кожуры и нарежьте дольками, удаляя белые перегородки. Огурец нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 20 мин
В кастрюлю налейте 1.5 л воды, доведите до кипения. Добавьте нарезанную свёклу и варите 10 минут на среднем огне до мягкости. Затем добавьте фенхель и лук, варите ещё 5 минут. В конце добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
Шаг 3. Добавление цитрусовых и огурца ~ 5 мин
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте дольки апельсина, нарезанный огурец и лимонный сок. Перемешайте и дайте настояться 5 минут под крышкой.
Шаг 4. Подача ~ 5 мин
Разлейте свекольник по тарелкам. Добавьте сметану, посыпьте укропом и подавайте охлаждённым. Можно украсить дополнительной долькой апельсина или веточкой фенхеля.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~3 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фенхель сельдереем?
Да, фенхель можно заменить стеблевым сельдереем, но вкус будет менее сладковатым и ароматным.
Какой апельсин лучше использовать?
Лучше брать сладкие сорта апельсинов, например, королёк или валенсия, чтобы суп получился сбалансированным.
Можно ли приготовить свекольник без сметаны?
Да, сметану можно заменить греческим йогуртом или вообще исключить, если хотите менее калорийный вариант.
Как долго хранится свекольник?
В холодильнике свекольник сохраняет свежесть до 3 дней, но лучше подавать его охлаждённым в день приготовления.
Комментарии