Рецепт свиных медальонов с грибным соусом
Свиные медальоны с грибным соусом — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежные кусочки свинины, обжаренные до золотистой корочки, подаются под густым грибным соусом с насыщенным вкусом. Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Для приготовления медальонов лучше использовать свежую свинину, а грибной соус можно приготовить из шампиньонов или лесных грибов. Подавать медальоны можно с картофельным пюре, пастой или свежими овощами. Рецепт достаточно прост в исполнении, но требует внимания к деталям, чтобы мясо получилось сочным, а соус — ароматным. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо — оно не оставит равнодушным никого из ваших гостей или домочадцев.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка свиной вырезки ~ 10 мин
Свиную вырезку промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на медальоны толщиной около 2 см. Посолите и поперчите с обеих сторон по вкусу.
Шаг 2. Обжарка медальонов ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте медальоны по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
Шаг 3. Приготовление грибного соуса ~ 10 мин
В той же сковороде добавьте немного масла, если нужно. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте до мягкости и легкого румянца, около 5 минут.
Шаг 4. Загущение соуса ~ 5 мин
Посыпьте грибы и лук мукой, перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Затем влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите соус до кипения и убавьте огонь. Тушите 2-3 минуты до загустения.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите свиные медальоны на тарелки, полейте грибным соусом. Украсьте свежей зеленью петрушки. Подавайте горячим, с гарниром по вашему выбору.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свинину на курицу?
Да, можно использовать куриные грудки, но время приготовления сократится.
Какие грибы лучше использовать?
Идеально подойдут шампиньоны или белые грибы.
Можно ли приготовить соус заранее?
Да, соус можно приготовить за 1-2 дня до подачи и разогреть перед подачей.
Чем заменить сливки в соусе?
Можно использовать сметану или молоко, но вкус будет менее насыщенным.
Комментарии