Сырные бризоли с грушей и грецким орехом - рецепт

Сырные бризоли с грушей и грецким орехом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность сырной основы, сладость сочной груши и пикантность грецких орехов. Это идеальный вариант для романтического ужина, семейного праздника или когда хочется порадовать себя чем-то особенным. Бризоли, что в переводе с итальянского означает 'брызги', готовятся из тонкого слоя сырного теста, которое обжаривается до золотистой корочки, сохраняя внутри сочную начинку. Груша добавляет блюду легкую сладость и сочность, а грецкие орехи — хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Это блюдо не только вкусное, но и полезное: груша богата витаминами и клетчаткой, грецкие орехи содержат полезные жиры и белок, а сыр является источником кальция и белка. Приготовление сырных бризолей не требует много времени и усилий, но результат впечатляет даже самых искушенных гурманов. Подавать их можно как горячими, так и холодными, с зеленым салатом или свежими овощами. Этот рецепт позволит вам создать кулинарный шедевр, который станет украшением любого стола и запомнится вашим гостям надолго. Не бойтесь экспериментировать: добавьте немного меда или бальзамического крема для дополнительного вкусового акцента.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Натрите сыр моцарелла на крупной терке. Грушу вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере до средней крошки. Зелень петрушки мелко порубите.

Шаг 2. Приготовление сырной массы ~ 5 мин
В глубокой миске смешайте натертый сыр, яйца, муку, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы консистенции густой сметаны.

Шаг 3. Формирование бризолей ~ 8 мин
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте столовой ложкой порции сырной массы, формируя овальные лепешки. На каждую лепешку сразу выкладывайте несколько ломтиков груши и посыпайте измельченными грецкими орехами.

Шаг 4. Обжаривание бризолей ~ 6 мин
Обжаривайте бризоли на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Аккуратно переворачивайте лопаткой, чтобы начинка не выпадала. Готовые бризоли перекладывайте на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Шаг 5. Подача блюда ~ 3 мин
Выложите горячие сырные бризоли на сервировочное блюдо, украсьте свежей рубленой петрушкой. Подавайте immediately после приготовления, пока сыр остается тягучим и ароматным.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить грушу яблоком?
Да, яблоко станет хорошей альтернативой груше. Используйте кисло-сладкие сорта для лучшего баланса вкуса.
Какой сыр лучше использовать?
Рекомендуем моцареллу или другой мягкий плавящийся сыр. Твердые сыры хуже плавятся и могут сделать бризоли суховатыми.
Можно ли приготовить без яиц?
Да, можно заменить яйца льняной мукой (1 ст.л + 3 ст.л воды на 1 яйцо) или использовать готовые веганские заменители яиц.
Как хранить готовые бризоли?
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сковороде или в духовке при 180°C.
Комментарии