Томатный суп с базиликом и моцареллой - рецепт

Томатный суп с базиликом и моцареллой — это изысканное итальянское блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус спелых томатов, аромат свежего базилика и нежную текстуру расплавленной моцареллы. Этот суп идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особых occasions. Его приготовление не требует много времени и сложных ингредиентов, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров. Основой супа служат свежие или консервированные томаты, которые придают блюду яркий цвет и богатый вкус. Базилик добавляет свежесть и пикантность, а моцарелла, плавясь в горячем супе, создает эффектную сырную нить и кремовую консистенцию. Подавать такой суп можно с гренками или прямо в хлебной тарелке, что делает его еще более аппетитным и оригинальным. История томатного супа уходит корнями в средиземноморскую кухню, где томаты являются одним из основных продуктов. Со временем рецепт распространился по всему миру и обрел множество вариаций. Классическая версия с базиликом и моцареллой особенно популярна в Италии, где её часто называют «супом капрезе» из-за сочетания цветов, напоминающих итальянский флаг: красного (томаты), зеленого (базилик) и белого (моцарелла). Для приготовления супа важно выбирать качественные ингредиенты: спелые томаты сорта «сливка» или «черри» для более сладкого вкуса, свежий базилик (не сушеный) для максимального аромата и моцареллу в шариках (bocconcini), которая лучше плавится. Дополнительно можно добавить чеснок, лук и оливковое масло для обжарки, что усилит глубину вкуса. Процесс приготовления начинается с пассерования лука и чеснока, затем добавляются томаты и тушатся до мягкости. После этого масса пюрируется блендером до однородности, приправляется солью, перцем и базиликом. Подается суп горячим с добавлением моцареллы прямо в тарелке, чтобы сыр немного расплавился. Блюдо можно украсить листиками базилика и каплей оливкового масла. Этот суп не только вкусен, но и полезен: томаты богаты ликопином и витамином C, базилик обладает антиоксидантными свойствами, а моцарелла является источником кальция и белка. Блюдо отлично подходит для легкого ужина или обеда, особенно в холодное время года, так как согревает и поднимает настроение. Его можно адаптировать под диетические потребности, например, используя обезжиренную моцареллу или уменьшая количество масла. Томатный суп с базиликом и моцареллой — это универсальное блюдо, которое можно разнообразить добавками: креветками, курицей или другими овощами. Он также хорошо сочетается с пастой или рисом, если вы хотите сделать его более сытным. Попробуйте этот рецепт, и он станет частым гостем на вашем столе, радуя семью и гостей своим неповторимым вкусом и ароматом.

Супы · Бульоны