Угорь на гриле с соусом терияки и кунжутом - рецепт
Угорь, приготовленный на гриле с соусом терияки и кунжутом - это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежную текстуру рыбы, сладковато-соленый вкус японского соуса и ореховые нотки поджаренного кунжута. Угорь отличается высоким содержанием полезных жиров омега-3, витаминов A, D, E и минералов, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Соус терияки, традиционный для японской кухни, готовится на основе соевого соуса, мирина, саке и сахара, создавая идеальный баланс умами и сладости. Кунжут, обжаренный до золотистого цвета, добавляет блюду хрустящую текстуру и насыщенный ореховый аромат. Приготовление угря на гриле позволяет достичь красивой золотистой корочки снаружи при сохранении сочной и нежной мякоти внутри. Этот рецепт отлично подходит для летних пикников, семейных ужинов или праздничного стола. Подавайте угря с терияки и кунжутом с отварным рисом, свежими овощами или азиатским салатом для полноценного гастрономического опыта. Блюдо готовится относительно быстро - всего за 20-30 минут, что делает его прекрасным выбором как для повседневного, так и для особого occasions. Маринование угря в соусе терияки перед приготовлением позволяет мясу пропитаться глубоким вкусом, а финальное глазирование на гриле создает аппетитную блестящую корочку. Кунжутные семена не только украшают блюдо, но и дополняют его питательную ценность, содержая кальций, железо и антиоксиданты.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка угря и маринада ~ 10 мин
Тщательно промойте угря под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Натрите тушку солью с обеих сторон. Мелко порубите чеснок и имбирь, смешайте с соусом терияки и растительным маслом в глубокой миске.
Шаг 2. Маринование угря ~ 30 мин
Поместите угря в маринад, равномерно распределите смесь по всей поверхности рыбы. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут, периодически переворачивая.
Шаг 3. Подготовка гриля и обжарка кунжута ~ 10 мин
Разогрейте гриль до средней температуры. На сухой сковороде обжарьте кунжут на среднем огне в течение 2-3 минут до золотистого цвета и появления аромата, постоянно помешивая.
Шаг 4. Приготовление угря на гриле ~ 15 мин
Выложите маринованного угря на разогретый гриль. Готовьте по 5-7 минут с каждой стороны до образования аппетитной золотистой корочки. В процессе приготовления периодически смазывайте остатками маринада.
Шаг 5. Подача и украшение ~ 5 мин
Готового угря выложите на сервировочное блюдо. Посыпьте поджаренным кунжутом, украсьте тонко нарезанным зеленым луком и дольками лимона. Подавайте immediately после приготовления.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал, Белки: ~22 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли приготовить угря без гриля?
Да, угря можно приготовить на сковороде-гриль или в духовке при 200°C в режиме гриль.
Чем можно заменить соус терияки?
Можно использовать смесь соевого соуса, меда и чеснока в пропорции 3:1:1.
Нужно ли мариновать угря перед приготовлением?
Да, рекомендуется мариновать угря в соусе терияки 15-20 минут для более насыщенного вкуса.
Какой кунжут лучше использовать?
Лучше использовать белый кунжут, предварительно обжаренный на сухой сковороде до золотистого цвета.
С какими гарнирами сочетается это блюдо?
Идеально сочетается с отварным рисом, овощами на гриле или свежим салатом.
Как определить готовность угря?
Угорь готов, когда мясо становится непрозрачным и легко отделяется от кости.
Комментарии