Рецепт ухи из камбалы с фенхелем и лимонной цедрой
Уха из камбалы с фенхелем и лимонной цедрой — это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Камбала — нежная и вкусная рыба, которая идеально подходит для приготовления ухи. Фенхель придает блюду легкую анисовую нотку, а лимонная цедра добавляет свежесть и цитрусовый аромат. Для приготовления ухи вам понадобится свежая камбала, корень фенхеля, лимон, лук, морковь, картофель и специи. Сначала подготовьте рыбу: очистите ее от чешуи, удалите внутренности и нарежьте на порционные куски. Затем приготовьте бульон: в кипящую воду добавьте нарезанные овощи и фенхель, варите до готовности. После этого добавьте рыбу и варите до ее готовности. В конце добавьте лимонную цедру и специи по вкусу. Подавайте уху горячей, украсив свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Уха из камбалы с фенхелем и лимонной цедрой — это не только вкусно, но и очень полезно, так как содержит много витаминов и минералов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и овощей ~ 10 мин
Очистите камбалу от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте рыбу под холодной водой и нарежьте на крупные куски. Очистите лук, морковь и картофель. Фенхель промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 20 мин
В кастрюлю налейте 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте нарезанные лук, морковь, картофель и фенхель. Варите на среднем огне 10 минут. Затем добавьте лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
Шаг 3. Добавление рыбы ~ 15 мин
Осторожно опустите куски камбалы в кипящий бульон. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите рыбу 10 минут, пока она не станет opaque и легко будет отделяться от костей.
Шаг 4. Добавление лимонной цедры и укропа ~ 5 мин
Добавьте в уху лимонную цедру и мелко нарезанный укроп. Перемешайте и снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 5 минут.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Разлейте уху по тарелкам, украсьте веточкой укропа и подавайте горячей. Можно добавить дольку лимона по желанию.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить камбалу другой рыбой?
Да, можно использовать треску или лосось, но вкус будет немного отличаться.
Какой фенхель лучше использовать?
Рекомендуется использовать свежий фенхель, но если его нет, можно заменить семенами фенхеля (1 ч.л.).
Можно ли приготовить уху без лимонной цедры?
Да, но цедра придает блюду особый аромат, поэтому лучше её не исключать.
Сколько времени варить рыбу?
Рыбу следует варить 15-20 минут, чтобы она оставалась сочной.
Комментарии