Уха из кефали с помело и майораном - рецепт

Уха из кефали с помело и майораном — это изысканное блюдо, сочетающее в себе традиции русской кухни и современные гастрономические тренды. Кефаль, благородная морская рыба с нежным мясом, становится основой для наваристого, ароматного бульона. Добавление свежего помело придает ухе неповторимые цитрусовые нотки — легкую горчинку и освежающий вкус, который идеально гармонирует с рыбным бульоном. Майоран, в свою очередь, обогащает ароматическую палитру блюда, добавляя теплые, слегка цветочные и пряные оттенки. Приготовление начинается с подготовки рыбы: кефаль тщательно очищается, разделывается на филе, а голова, хвост и кости используются для создания насыщенного бульона. В кипящую воду добавляются классические овощи — лук, морковь, корень петрушки, которые создают базовый вкус. После получаса варки бульон процеживается, в него добавляются кусочки филе кефали, которые готовятся всего 10-15 минут, чтобы сохранить нежность мяса. Затем наступает ключевой момент — добавление помело. Цедра и мякоть цитруса аккуратно вводятся в уху за 5 минут до готовности, чтобы сохранить свежесть и аромат. Майоран добавляется в самом конце, вместе с солью и черным перцем. Подается уха горячей, украшенная свежей зеленью укропа и дольками помело. Это блюдо идеально для особых occasions — оно удивляет гостей неожиданным сочетанием вкусов и становится настоящим гастрономическим открытием. Уха из кефали с помело и майораном не только вкусна, но и полезна: кефаль богата омега-3 кислотами, белком и витаминами, помело содержит витамин С и антиоксиданты, а майоран улучшает пищеварение. Это блюдо — прекрасный пример того, как можно творчески переосмыслить классические рецепты, создавая что-то новое и уникальное.

Супы · Горячие супы · Уха