Уха из налима с фейхоа и мятой: рецепт с фото
Уха из налима с фейхоа и мятой — это изысканное блюдо, сочетающее в себе традиции русской кухни и экзотические нотки. Налим, известный своей нежной и сочной мякотью, идеально подходит для приготовления наваристой ухи. Добавление фейхоа придает блюду легкую цитрусовую кислинку и насыщенный аромат, а свежая мята освежает и дополняет вкусовую палитру. Для приготовления этой ухи важно выбрать свежего налима — его мясо должно быть упругим, без посторонних запахов. Фейхоа лучше брать спелые, с темно-зеленой кожурой и ароматной мякотью. Мяту рекомендуется использовать свежую, чтобы сохранить ее яркий вкус и запах. Процесс приготовления начинается с подготовки бульона: рыба очищается, разделывается, голова и хвост используются для навара, а филе нарезается порционными кусками. Овощи — лук, морковь, картофель — нарезаются и добавляются в бульон в определенной последовательности. Фейхоа очищается от кожуры, нарезается ломтиками и добавляется за 10 минут до готовности, чтобы сохранить ее вкус и аромат. Мята кладется в самом конце, непосредственно перед подачей. Подается уха горячей, с долькой лимона и свежей зеленью. Это блюдо не только порадует своим вкусом, но и обогатит организм полезными веществами: налим богат белком и омега-3 кислотами, фейхоа содержит витамин C и антиоксиданты, а мята улучшает пищеварение. Идеальный выбор для семейного ужина или особого случая!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и овощей ~ 15 мин
Налима очистите от чешуи, удалите внутренности, жабры и тщательно промойте под холодной водой. Нарежьте рыбу на порционные куски. Очистите лук, морковь и картофель. Лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками, картофель кубиками среднего размера.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 25 мин
В кастрюлю налейте 2 литра холодной воды, добавьте подготовленные куски налима, доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 15 минут. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Посолите по вкусу.
Шаг 3. Добавление овощей и фейхоа ~ 20 мин
Достаньте рыбу из бульона. В кипящий бульон добавьте подготовленные картофель, морковь и лук. Варите 10 минут до мягкости картофеля. Фейхоа вымойте, нарежьте тонкими дольками вместе с кожурой и добавьте в уху за 5 минут до готовности.
Шаг 4. Финальное приготовление и подача ~ 5 мин
Верните куски налима в кастрюлю. Добавьте свежую мяту и укроп, нарезанные крупно. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Дайте ухе настояться под крышкой 10 минут. При подаче украсьте дольками лимона и свежей мятой.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~22 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~6 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фейхоа другим фруктом?
Фейхоа можно заменить киви или небольшим количеством лимона, но оригинальный вкус будет другим
Какой налим лучше использовать?
Идеально подойдет свежий или охлажденный налим весом 1-1,5 кг
Нужно ли чистить фейхоа?
Да, фейхоа нужно очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками
Можно ли заморозить готовую уху?
Не рекомендуется - при заморозке теряется нежная текстура рыбы и аромат мяты
Как подавать уху?
Подавать горячей, украсив свежей мятой и долькой фейхоа
Комментарии