Винегрет с ананасом и кешью - оригинальный рецепт
Винегрет с ананасом и кешью — это современная интерпретация классического русского салата, которая сочетает в себе традиционные овощи с экзотическими ингредиентами. Данное блюдо отличается нежным сладковато-кислым вкусом, хрустящей текстурой и ярким внешним видом, что делает его идеальным выбором для праздничного застолья или полезного перекуса. Основу винегрета составляют отварные картофель, морковь и свекла, которые нарезаются аккуратными кубиками и смешиваются с маринованными или свежими огурцами, зеленым горошком и квашеной капустой. Ключевой особенностью рецепта является добавление сочных кусочков консервированного ананаса, которые придают салату приятную фруктовую нотку и легкую тропическую сладость. Обжаренные ядра кешью добавляют блюду пикантность и хруст, а также обогащают его полезными жирами и белком. Для заправки используется традиционная смесь из подсолнечного масла, уксуса и специй, которая гармонично связывает все компоненты. Такой винегрет не только радует вкусовые рецепторы, но и обладает значительной питательной ценностью: свекла богата клетчаткой и антиоксидантами, морковь содержит витамин А, а ананас способствует улучшению пищеварения благодаря ферменту бромелайну. Кешью является источником магния и железа, что делает салат особенно полезным для поддержания энергии и иммунитета. Подавать винегрет с ананасом и кешью рекомендуется охлажденным, украсив свежей зеленью или дольками лимона. Это блюдо отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может served как самостоятельная закуска. Его приготовление не требует значительных кулинарных навыков и занимает около 40–50 минут, включая подготовку овощей. Благодаря сбалансированному вкусу и оригинальному сочетанию ингредиентов, винегрет с ананасом и кешью станет любимым рецептом для тех, кто ценит креативные и полезные вариации знакомых с детства блюд.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка корнеплодов ~ 40 мин
Свеклу, картофель и морковь тщательно вымойте щеткой. Отварите в отдельных кастрюлях до готовности (свеклу - 30-40 минут, картофель и морковь - 20-25 минут). Остудите, очистите от кожуры и нарежьте аккуратными кубиками примерно 1×1 см.
Шаг 2. Нарезка остальных ингредиентов ~ 10 мин
Соленые огурцы нарежьте кубиками аналогичного размера. Репчатый лук мелко порубите. Свежий ананас очистите от кожуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Кешью слегка подсушите на сухой сковороде до золотистого оттенка.
Шаг 3. Приготовление заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте растительное масло и яблочный уксус. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной эмульсии.
Шаг 4. Сборка винегрета ~ 7 мин
В большой салатнице аккуратно смешайте все подготовленные ингредиенты: нарезанные свеклу, картофель, морковь, огурцы, лук, ананас и кешью. Перемешивайте осторожно, чтобы не превратить салат в пюре.
Шаг 5. Заправка и настаивание ~ 2 мин
Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут для пропитки и гармонизации вкусов.
Шаг 6. Подача к столу ~ 3 мин
Перед подачей украсьте винегрет свежей петрушкой. Разложите по порционным тарелкам или подавайте в общей салатнице. Блюдо готово к употреблению!
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать консервированные ананасы вместо свежих?
Да, консервированные ананасы отлично подойдут. Перед добавлением слейте сироп и слегка обсушите кусочки.
Чем можно заменить кешью?
Кешью можно заменить грецкими орехами, миндалем или кедровыми орешками для разнообразия вкуса.
Нужно ли варить свеклу отдельно?
Да, свеклу рекомендуется варить отдельно от других овощей, чтобы она не окрасила их в красный цвет.
Как долго хранится такой винегрет?
Салат можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичной посуде, но лучше употреблять свежеприготовленным.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить зеленый горошек, кукурузу или болгарский перец для большего разнообразия.
Комментарии