Рецепт винегрета с грибами и горошком – просто и вкусно
Винегрет с маринованными грибами и зеленым горошком – это вариация классического овощного салата, которая добавляет пикантности и насыщенности привычному вкусу. Основные ингредиенты включают отварные овощи (свеклу, морковь, картофель), маринованные грибы, зеленый горошек, лук и соленые огурцы. Заправляется салат растительным маслом, но можно добавить и немного уксуса или горчицы для остроты. Этот винегрет идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного меню. Он богат витаминами, клетчаткой и обладает приятным балансом кислого, соленого и сладкого вкусов. Грибы придают блюду особый аромат, а зеленый горошек добавляет свежесть и сочность. Винегрет можно подавать сразу после приготовления или дать ему настояться в холодильнике пару часов, чтобы вкусы лучше смешались. Этот рецепт особенно популярен в осенне-зимний период, когда хочется чего-то сытного, но в то же время полезного. Попробуйте приготовить этот винегрет – он станет отличным дополнением к вашему меню!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка корнеплодов ~ 15 мин
Тщательно промойте картофель, морковь и свеклу. Очистите овощи от кожуры. Нарежьте картофель и морковь кубиками среднего размера (примерно 1×1 см). Свеклу нарежьте отдельно, чтобы она не окрасила другие овощи.
Шаг 2. Варка овощей ~ 40 мин
Отварите картофель и морковь в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут). Свеклу варите отдельно в другой кастрюле до мягкости (30-40 минут). Готовность проверяйте вилкой - овощи должны легко протыкаться. Слейте воду и дайте овощам полностью остыть.
Шаг 3. Подготовка остальных ингредиентов ~ 10 мин
Лук очистите и мелко нарежьте. Соленые огурцы нарежьте кубиками такого же размера, как и вареные овощи. Маринованные грибы, если они крупные, нарежьте на четвертинки или половинки. Откройте банку с зеленым горошком и слейте жидкость.
Шаг 4. Сборка винегрета ~ 5 мин
В большую салатницу выложите все подготовленные ингредиенты: охлажденные вареные овощи, лук, огурцы, грибы и зеленый горошек. Аккуратно перемешайте компоненты, стараясь не превратить салат в пюре.
Шаг 5. Заправка и подача ~ 2 мин
Заправьте салат растительным маслом, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Еще раз аккуратно перемешайте. Дайте винегрету настояться в холодильнике 15-20 минут перед подачей для раскрытия вкусов.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать свежие грибы вместо маринованных?
Да, но предварительно их нужно отварить и обжарить. Маринованные грибы дают более яркий вкус.
Как долго хранится винегрет с грибами?
В холодильнике до 2 суток в закрытой посуде. Лучше употреблять свежеприготовленным.
Можно ли заменить зеленый горошек консервированной кукурузой?
Да, кукуруза хорошо сочетается с другими ингредиентами и придаст салату сладковатый вкус.
Нужно ли добавлять масло в винегрет?
Да, традиционно добавляют растительное масло. Лучше использовать нерафинированное подсолнечное для аромата.
Комментарии