Рецепт жареных баклажанов с чесночным соусом

Жареные баклажаны с чесночным соусом — это вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличной закуской или гарниром. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, сочетаются с насыщенным чесночным соусом, создавая неповторимый вкус. Это блюдо популярно в средиземноморской и восточной кухнях, а его приготовление не требует много времени и усилий. Баклажаны богаты клетчаткой и витаминами, а чеснок известен своими полезными свойствами. Подавать жареные баклажаны можно как в горячем, так и в холодном виде, украсив свежей зеленью. Рецепт подойдет для повседневного меню и праздничного стола. Для приготовления вам понадобятся свежие баклажаны, чеснок, растительное масло, зелень и специи по вкусу. Блюдо можно дополнить греческим йогуртом или сметаной для более нежного вкуса. Жареные баклажаны с чесночным соусом — это универсальное блюдо, которое понравится всем гурманам.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны тщательно промойте под проточной водой. Обрежьте хвостики. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 0,5 см. Посолите их и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.

Шаг 2. Обжаривание баклажанов ~ 15 мин
Промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и соль. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 3. Приготовление чесночного соуса ~ 5 мин
Очистите чеснок и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Мелко порубите зелень петрушки. В миске смешайте майонез, чеснок и петрушку. Добавьте соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте.

Шаг 4. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите жареные баклажаны на сервировочное блюдо. Подавайте с чесночным соусом, который можно налить в отдельную пиалу или полить сверху. Украсьте свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~3 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить майонез в соусе на сметану?
Да, сметана сделает соус менее калорийным и более нежным.
Нужно ли солить баклажаны перед жаркой?
Да, это поможет убрать горечь и сделать их более нежными.
Можно ли приготовить баклажаны на гриле?
Да, это придаст блюду приятный аромат дымка.
Как долго можно хранить готовое блюдо?
Лучше употреблять сразу, но можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Комментарии