Жареные баклажаны с медом и чили – рецепт с фото
Жареные баклажаны с медом и чили – это идеальное сочетание сладкого, острого и пряного вкусов. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, поливаются ароматным медом и посыпаются острым перцем чили. Это блюдо может служить как самостоятельной закуской, так и гарниром к мясу или рыбе. Баклажаны богаты клетчаткой и антиоксидантами, а мед и чили добавляют не только вкус, но и полезные свойства. Для приготовления вам понадобятся свежие баклажаны, мед, перец чили, оливковое масло, соль и специи по вкусу. Баклажаны нарезаются ломтиками, обжариваются на сковороде до мягкости, затем поливаются медом и посыпаются чили. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным – в любом случае оно сохранит свои вкусовые качества. Этот рецепт особенно популярен в средиземноморской и азиатской кухнях, где сочетание сладкого и острого ценится особенно высоко. Попробуйте приготовить жареные баклажаны с медом и чили – это просто, вкусно и полезно!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните выделившуюся влагу салфеткой.
Шаг 2. Обжарка баклажанов ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Выложите кружочки баклажанов в один слой и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые баклажаны переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 3. Приготовление соуса ~ 5 мин
Мелко нарежьте перец чили (удалите семена, если хотите менее острый вкус). Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. В небольшой миске смешайте мед, нарезанный чили и чеснок. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 4. Поливка баклажанов соусом ~ 5 мин
Выложите обжаренные баклажаны на сервировочное блюдо. Равномерно полейте их приготовленным медово-чили соусом. Дайте блюду немного пропитаться — около 2-3 минут.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Перед подачей посыпьте баклажаны кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком. Блюдо можно подавать как теплым, так и охлажденным.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить мед сахаром?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Рекомендуется использовать мед для баланса сладости и остроты.
Как уменьшить остроту блюда?
Уменьшите количество чили или удалите семена перед добавлением.
Можно ли приготовить баклажаны в духовке?
Да, запекайте при 200°C 20-25 минут, переворачивая раз в 10 минут.
Как выбрать баклажаны для этого рецепта?
Используйте молодые плоды с блестящей кожурой без пятен.
Комментарии