Рецепт жюльена с грибами и беконом под сыром
Жюльен с грибами и беконом под сырной корочкой — это изысканное и сытное блюдо, которое идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру грибов, пикантный вкус бекона и аппетитную золотистую сырную корочку. Жюльен традиционно готовится в кокотницах, что придаёт ему особый шарм и элегантность. Основными ингредиентами являются шампиньоны или другие лесные грибы, бекон, сливки, сыр и специи. Процесс приготовления начинается с обжаривания бекона до хрустящей корочки, затем добавляются грибы и лук, которые тушатся до мягкости. Далее вливаются сливки, и смесь доводится до загустения. Готовую массу раскладывают по кокотницам, посыпают тёртым сыром и запекают в духовке до образования румяной корочки. Подавать жюльен лучше всего горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с хрустящим багетом или лёгким салатом. Жюльен с грибами и беконом под сырной корочкой — это не только вкусно, но и очень красиво, что делает его настоящим украшением любого стола.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Шампиньоны тщательно промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Бекон нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Сыр натрите на средней тёрке.
Шаг 2. Обжарка бекона и лука ~ 5 мин
На разогретой сковороде обжарьте бекон до легкой румяности. Добавьте лук и жарьте до прозрачности, помешивая, чтобы не пригорело.
Шаг 3. Приготовление грибов ~ 7 мин
Добавьте к бекону и луку нарезанные шампиньоны. Жарьте на среднем огне, пока грибы не выпустят сок и он не испарится, а грибы не подрумянятся.
Шаг 4. Приготовление соуса ~ 5 мин
В сковороду добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Всыпьте муку, быстро размешайте и готовьте 1-2 минуты. Влейте сливки, помешивая, чтобы не было комочков. Доведите до загустения, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5. Сборка жюльена ~ 5 мин
Разложите грибную массу с соусом по кокотницам или порционным формам. Посыпьте сверху тёртым сыром, равномерно распределяя его.
Шаг 6. Запекание ~ 10 мин
Поставьте кокотницы в разогретую до 180°C духовку и запекайте до образования золотистой сырной корочки.
Шаг 7. Подача ~ 2 мин
Достаньте жюльен из духовки, дайте немного остыть и подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~24 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить бекон на куриную грудку?
Да, можно использовать куриную грудку, но вкус будет менее насыщенным.
Какие грибы лучше использовать?
Идеально подойдут шампиньоны или белые грибы.
Можно ли приготовить жюльен без сливок?
Да, можно заменить сливки на молоко или сметану, но текстура будет менее нежной.
Какой сыр лучше использовать для корочки?
Лучше всего подойдет твердый сыр, например, пармезан или российский.
Комментарии