Рецепт жюльена с грибами и курицей под сыром
Жюльен с грибами и копченой курицей под сырной корочкой — это изысканное и сытное блюдо, которое станет украшением любого стола. Его нежная кремовая текстура, насыщенный аромат грибов и копченой курицы, а также аппетитная золотистая сырная корочка никого не оставят равнодушным. Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Для приготовления жюльена вам понадобятся свежие шампиньоны, копченая куриная грудка, сливки, сыр твердых сортов, лук, сливочное масло и специи по вкусу. Грибы и лук обжариваются до золотистого цвета, затем добавляется курица, сливки и специи. Полученная масса раскладывается в кокотницы или порционные формы, посыпается тертым сыром и запекается в духовке до образования румяной корочки. Подавать жюльен лучше всего горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с хрустящим багетом или легким салатом. Жюльен — это не только вкусно, но и быстро: его приготовление займет у вас не более 40 минут. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и мелко нарежьте лук. Грибы (шампиньоны) тщательно промойте и нарежьте тонкими пластинками. Копченую курицу нарежьте небольшими кубиками. Твердый сыр натрите на средней терке.
Шаг 2. Обжарка лука и грибов ~ 10 мин
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло. Когда масло растает, выложите лук и обжаривайте до прозрачности (3-4 минуты). Добавьте грибы и жарьте, помешивая, пока грибы не выпустят сок и он не испарится (5-6 минут). Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Приготовление соуса ~ 5 мин
Добавьте муку к грибам и луку, тщательно перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты. Влейте сливки, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Доведите смесь до загустения (2-3 минуты).
Шаг 4. Добавление курицы ~ 3 мин
Добавьте нарезанную копченую курицу в сковороду, перемешайте с соусом и прогрейте 2-3 минуты. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца.
Шаг 5. Формирование жюльена ~ 5 мин
Разложите горячую смесь по кокотницам или порционным формам. Сверху обильно посыпьте тертым сыром, чтобы покрыть всю поверхность.
Шаг 6. Запекание ~ 10 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте кокотницы на противень и запекайте 7-10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте сразу, пока жюльен горячий.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать свежую курицу вместо копченой?
Да, можно, но вкус будет менее насыщенным. Рекомендуется предварительно обжарить курицу до золотистой корочки.
Какие грибы лучше использовать?
Идеально подойдут шампиньоны или белые грибы. Можно использовать как свежие, так и замороженные.
Можно ли приготовить жюльен без сливок?
Да, можно заменить сливки на молоко или сметану, но текстура соуса будет менее нежной.
Какой сыр лучше использовать для корочки?
Лучше всего подойдет твердый сыр, например, пармезан или российский. Он хорошо плавится и образует хрустящую корочку.
Комментарии