Рецепт жюльена с грибами и лососем в сливочном соусе
Жюльен с грибами и копченым лососем в сливочном соусе — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное сочетание грибов, ароматного копченого лосося и сливочного соуса создает неповторимый вкус, который понравится даже самым требовательным гурманам. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие шампиньоны, копченый лосось, сливки, сыр и специи. Грибы обжариваются до золотистой корочки, затем добавляется лосось и заливается сливочным соусом. Блюдо запекается в духовке до образования аппетитной сырной корочки. Подавать жюльен лучше всего горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Его можно приготовить в порционных кокотницах или одной большой форме. В любом случае, жюльен с грибами и лососем станет настоящим хитом вашего меню. Не забудьте дополнить блюдо свежим хлебом или хрустящими тостами.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Грибы (шампиньоны) тщательно промойте и нарежьте тонкими пластинками. Копченый лосось нарежьте небольшими кусочками. Твердый сыр натрите на средней терке.
Шаг 2. Обжарка лука и грибов ~ 10 мин
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло. Когда масло растает, выложите лук и обжаривайте до прозрачности (3-4 минуты). Добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока они не выпустят сок и не подрумянятся (еще 5-6 минут). Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Приготовление сливочного соуса ~ 5 мин
Уменьшите огонь до минимума. Добавьте в сковороду муку, быстро перемешайте с грибами и луком. Влейте сливки тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до загустения (2-3 минуты).
Шаг 4. Добавление лосося ~ 2 мин
Снимите сковороду с огня, добавьте кусочки копченого лосося и аккуратно перемешайте, чтобы рыба равномерно распределилась в соусе.
Шаг 5. Формирование жюльена ~ 5 мин
Разложите горячую смесь по кокотницам или порционным формам. Посыпьте сверху тертым сыром, равномерно покрывая поверхность.
Шаг 6. Запекание ~ 10 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте кокотницы на противень и запекайте 7-10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте сразу, украсив зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~24 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать свежий лосось вместо копченого?
Да, можно. Свежий лосось нужно предварительно обжарить или запечь.
Какие грибы лучше использовать?
Идеально подойдут шампиньоны или белые грибы.
Можно ли заменить сливочный соус на другой?
Да, можно использовать сырный соус или соус бешамель.
Как подавать жюльен?
Жюльен подают горячим, посыпав свежей зеленью.
Комментарии