Рецепт жюльена с грибами и копченым сыром
Жюльен с грибами и копченым сыром — это изысканное блюдо, которое отлично подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Основные ингредиенты — свежие грибы (шампиньоны или лесные), копченый сыр, сливки и специи. Грибы обжариваются до золотистой корочки, затем заливаются сливочным соусом и посыпаются тертым копченым сыром. Запекается жюльен в духовке до образования аппетитной сырной корочки. Блюдо получается нежным, ароматным и очень вкусным. Подавать его можно в порционных кокотницах или в общей форме, украсив зеленью. Жюльен с грибами и копченым сыром — это прекрасное сочетание простых ингредиентов, которые вместе создают неповторимый вкус. Попробуйте приготовить это блюдо по нашему рецепту, и оно станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите лук и мелко нарежьте его. Грибы (шампиньоны) тщательно промойте и нарежьте тонкими пластинками. Копченый сыр натрите на крупной терке.
Шаг 2. Обжарка лука и грибов ~ 10 мин
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло. Когда масло растает, выложите лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, пока они не выпустят сок и не подрумянятся.
Шаг 3. Приготовление соуса ~ 5 мин
Добавьте муку к грибам и луку, хорошо перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты. Влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до загустения.
Шаг 4. Добавление сыра и специй ~ 5 мин
Уменьшите огонь, добавьте тертый копченый сыр и перемешайте до его полного растворения. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый жюльен должен быть однородным и ароматным.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Разложите жюльен по кокотницам или порционным горшочкам. Посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим. Можно украсить веточкой тимьяна или петрушки.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копченый сыр на обычный?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Для аромата можно добавить немного копченой паприки.
Какие грибы лучше использовать?
Идеально подходят шампиньоны или белые грибы, но можно взять любые доступные.
Можно ли приготовить жюльен без сливок?
Да, можно заменить сливки на сметану или молоко, но текстура будет менее нежной.
Как подавать жюльен?
Подавайте горячим, прямо в кокотницах, украсив зеленью.
Комментарии