Рецепт жюльена с грибами и пармезаном в сливочном соусе
Жюльен с грибами и пармезаном в сливочном соусе – это изысканное и невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Его готовят из свежих грибов, нежного сливочного соуса и ароматного пармезана. Блюдо обладает насыщенным вкусом и приятной кремовой текстурой. Жюльен можно подавать как горячую закуску или основное блюдо. Для приготовления вам понадобятся шампиньоны или другие любимые грибы, сливки, сыр пармезан, лук, сливочное масло, мука для загущения соуса, а также специи по вкусу. Грибы обжариваются с луком до золотистого цвета, затем заливаются сливочным соусом и посыпаются тертым пармезаном. Запекается жюльен в духовке до образования аппетитной корочки. Это блюдо отлично сочетается с хрустящим багетом или свежим салатом. Жюльен с грибами и пармезаном – это не только вкусно, но и очень просто в приготовлении. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Грибы (шампиньоны) тщательно промойте и нарежьте тонкими пластинками. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
Шаг 2. Обжарка лука и грибов ~ 10 мин
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло. Когда масло растает, выложите лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте грибы и жарьте, помешивая, до золотистого цвета и испарения лишней жидкости.
Шаг 3. Приготовление сливочного соуса ~ 5 мин
Добавьте муку к грибам и луку, хорошо перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты. Затем влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до загустения.
Шаг 4. Добавление пармезана и специй ~ 3 мин
Снимите сковороду с огня, добавьте натёртый пармезан, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте до полного растворения сыра.
Шаг 5. Подача жюльена ~ 2 мин
Разложите жюльен по кокотницам или порционным формам. При желании посыпьте сверху дополнительным пармезаном и поставьте в духовку на 5 минут для образования румяной корочки.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать другие грибы вместо шампиньонов?
Да, можно использовать любые грибы, например, вешенки или белые грибы. Вкус блюда будет немного отличаться.
Можно ли заменить пармезан другим сыром?
Да, можно использовать любой твердый сыр, например, чеддер или гауда.
Как хранить жюльен?
Жюльен лучше употреблять сразу после приготовления. Если нужно хранить, поместите его в холодильник на срок не более 1-2 дней.
Можно ли приготовить жюльен без сливок?
Да, можно использовать молоко или сметану, но вкус будет менее нежным.
Комментарии